Eriko Koga / Getty Images
Soja je već godinama popularna u azijskim zemljama, a ta je popularnost zahvatila i ovdje u Sjevernoj Americi. Jedna uobičajena metoda pripreme uključuje kuhanje graha u mahuni u slanoj vodi. Sjemenke se zatim jedu iz mahuna. Znamo ih kad su se pripremili na ovaj način, kao edamame. Sjemenke su također izvrsno pečene.
Soja sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, nema kolesterola i malo je zasićenih masti i natrija. Oni su izvrstan izvor prehrambenih vlakana i sadrže puno željeza, kalcija, vitamina skupine B, cinka, lecitina, fosfora i magnezija.
Treba vam malo prostora ako planirate uzgajati dovoljno soje za prehranu obitelji. Ali, ako volite soju, to će se itekako isplatiti; većina komercijalno dostupnih soja nije organski.
Počevši od soje
Sjeme posijemo izravno u vrt nakon što je zadnji dan mraza prošao, a tlo se zagrijalo. Sjeme se može posaditi sasvim blizu kad je prostor na cijeni, ali u idealnom slučaju dajte im najmanje dvanaest centimetara.
Uzgoj organske soje
Soja raste najbolje na suncu, ali podnosi malo svjetlo poslijepodneva. Tlo bi trebalo biti prosječne plodnosti i dobro drenirano. Mulciranje područja radi očuvanja vlage tla dobra je ideja. Soja rijetko treba dodatno gnojivo; previše će rezultirati s puno lišća na štetu mahuna.
Soja dobro raste u tradicionalnim vrtnim krevetima, u podignutim krevetima, pa čak i u posudama.
Berba soje
Prinosi soje vrlo su teški, a 50-60 biljaka bilo bi dovoljno za prehranu četveročlane obitelji. Berite grah kada su mahune pune i pune, a sjeme je još nježno i zeleno. Podočnjaci se mogu uzgajati i do zrelosti, a grah se suši radi korištenja u juhama i gulašima. Da biste osušili grah, možete samo izvući cijelu biljku i objesiti je u podrum ili garažu, a zatim pokupiti grah nakon što se potpuno osuši. Također možete zamrznuti svoje mahune soje za kasniju upotrebu. Prvo ih samo blanširajte (kuhajte ih 30 do 60 sekundi, a zatim ih uronite u ledenu vodu kako bi zaustavili proces kuhanja), a zatim ih zamrznite na listovima kolačića. Stavite ih u plastične vrećice ili druge posude nakon što su u potpunosti zamrznute.
Savjeti za uzgoj soje
Soja je vrlo ukrasna, s atraktivnim lišćem i obilnim cvjetovima. Mogu se koristiti za izradu niskih, privremenih živica ili zasađenih u malim skupinama u obrubu. Možete ih uzgajati i u kontejnerima, gdje čine lijep i jedinstven dodatak vrtu s kontejnerima.
Problemi i štetočine soje
Soja nije sklona mnogim problemima. Međutim, mrlja lišća, bakterijska mrlja, hrđa, grah i lisne uši mogu uzrokovati probleme.
Preporučene sorte soje
G. max je grmoliki godišnjak koji proizvodi grozdove mahuna s velikim sjemenkama. Postoji nekoliko dostupnih kultivara soje.
- Beer Friend koristi se prvenstveno za edamame.Black Jet sazrijeva za manje od 100 dana i omiljeno je kada je začinjeno češnjakom, đumbirom, melasom i kuminom kao zalogajčić. Karikachi broj 3 je idealna edamame soja, spremna za 90 dana.
Dostupne su i mnoge druge sorte, pa pogledajte oko sebe i eksperimentirajte. Većina kataloga sjemena ima najmanje nekoliko vrsta koje se mogu naručiti. Već sam ih povremeno vidio na policama u mom lokalnom rasadniku.
