Basilios 1 / Getty Images
Krušne mrvice divan su dodatak kasiku, makaronu i siru, te pečenim jelima od morskih plodova i tjestenine, dok krutoni donose lijepu mrvicu salatama. Iako možete napraviti suhe krušne mrvice bez prženja u maslacu ili ulju, dodavanje ovog koraka doprinosi okusu i pomaže im da duže zadrže svoju mrvicu. Krušne kruh i tostirane krušne mrvice je vrlo jednostavno napraviti s jednodnevnim kruhom, pecivima ili kroasanima i mogu se čuvati za upotrebu tijekom cijelog tjedna. I Crostini, mali kruh s tostima, slijede sličnu metodu pripreme i savršeni su za dodavanje sastojaka za ukusni gorušicu.
Kruh od maslaca
Kad su pečene, maslacem krušne mrvice dodajte boju, hrskavu teksturu i aromu maslaca. Maslac s krušnim mrvicama često se koristi za vrhnje kašika, poput cheddar-ove zdjele zelenog graha, gdje se dodaju prije nego što se tava stavi u pećnicu i tost dok se tepsija peče. Za druge namjene, poput povrća, juhe ili salate, možete nazdraviti krušnim mrvicama na ploči za štednjak prije nego što ih poslužite za nadjevanje jela.
Da biste napravili krušne mrvice, započnite rezanjem ili rezanjem ustajalog ili jednodnevnog kruha na manje komade. Kratko protisnite u procesoru za hranu kako biste napravili grube ili fine mrvice. Ako krušne mrvice nećete odmah koristiti, stavite ih u vrećicu za čuvanje hrane, zapečatite, označite datumom i zamrznite.
Pomiješajte 1 šalicu mekih krušnih mrvica s 2 žlice rastopljenog maslaca. Bacite ili promiješajte vilicom da temeljito premažete mrvice. Ako im dodajete makarone i sir ili drugu kašu, u ovom ih trenutku možete staviti na vrh jela.
Kako biste nazdravili krušne krušne krušne mrvice za druge namirnice, stavite ih u tepsiju bez prženja na srednje jakoj vatri na ploči štednjaka. Kuhajte, neprestano miješajući, dok ne porumeni i ne postane hrskav. Sada su spremni nadopuniti svako jelo i zadržavat će svoju mrvicu duže od običnih suhih krušnih krušnih kruha.
Tostirane krušne mrvice i krutoni
Za izradu kruha i krušnih krupica možete koristiti maslinovo ulje. Zadržat će svoju hrskavost ako se koristi u juhama, salatama ili kao nadjev. Da biste napravili, narežite komade kruha ili kockica s oko 2 žlice maslinovog ulja na svakih 1 1/2 do 2 šalice kruha. Rasporedite ih na lim za pečenje i lagano ih pospite košer solju. Za sezonske krušne mrvice ili krumpire lagano posipajte češnjakom u prahu i suhim biljem, poput pahuljica bosiljka ili peršina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 F (180 C) oko 10 do 15 minuta. Koristite krutone na salatama ili juhama.
Fino mljevene krušne krušne mrvice izvrsna su zamjena za kupljene fine suhe krušne mrvice i mogu se koristiti kao preljev za pečenje, nadjev ili kao dodatak za mesne kruh ili mesne okruglice. Da biste prepekli kockice tostiranog kruha, stavite tostirane komade kruha u procesor za hranu dok ne budu grubo ili fino samljeveni po vašoj želji.
crostine
Crostini su izvrsna baza za predjelo i brzo se prave; mogu se uživati i uz juhu ili salate. Da biste napravili crostini, izrežite baguette francuskog kruha na tanke kriške. Obje strane kriške premažite maslinovim uljem i pospite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 375 F (190 C) oko 10 minuta, okretanje crostinija približno na pola vremena pečenja. Po želji pospite naribanim parmezanom.
