Jela / Shannon Graham
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Čokoladni završetak: 20 min
- Prinos: 15-20 šalica (15-20 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 255 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 15-20 šalica (15-20 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 255 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 9g | 47% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrij 141mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Stvaranje šalica za kolače s kolačićima od čokolade nije lako ni brzo, iako jednom uđete u ritam, zabavan je projekt, a rezultat je ukusna, jestiva šalica "čaše". Ovo je velika novost koju možete izvući za posebne zabave i možete ih napraviti danima unaprijed.
Šalica kolačića nastaje tako što se tijesto za kolačiće od čokolade peče u oblik šalice, a zatim obloži otopljenom čokoladom. Gotova šalica može se napuniti mlijekom (izvrsno za djecu), ohlađenim espressom, miješanim šugom ili izravnim ulijem omiljenog likera - čokoladni i kremasti likeri izvrsne su opcije.
Cilj šalice kolačića nije stvaranje mekih, gooey kolača od čokoladnog čipsa, već postizanje hrskavosti stoža od vafelja u malo debljoj, čokoladnoj ljusci (sami su ukusni). Da bismo to učinili, dodali smo jednu šalicu brašna u standardni recept za kolačiće s čokoladnim čipom i koristili smo dodatnog brašna dok radite tijesto u šalicama (slično kao što radite sa šećernim kolačićima).
Sastojci
- 1 šalica nezaslađenog maslaca (omekšali)
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 3/4 žličice soli
- 2 velika jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3 1/2 šalice univerzalnog brašna (prosijanog)
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 1 paket mini čokoladnih čipsa
- 1 šalica mliječne čokolade (za topljenje; čips ili sitno sjeckana čokolada)
Koraci za to
Odabir prave posude za pečenje
Jedan od ključeva za šalice kolačića je tava. Trebat će vam tvrda, sekcijska posuda za pečenje koja je podmazana između svake šarže. Ako imate popovernu tavu, poslužite se time jer ćete dobiti dublju šalicu. Međutim, možete koristiti i limenku za muffine. Mini limenice za muffine savršeno funkcioniraju za pucanje veličine pudinga iako se lako prolijeva tekućinom.
U standardnoj kašiki za muffine, punjene šalice sadrže oko 1 unce tekućine i savršeno se drže zajedno kako bi se mogle napuniti za još jedan krug. Hrskavi premaz za kolače i čokoladu držao se tekućinom više od sat vremena, a da nije vlažan. Vjerujem da bi mogli ići i dulje, iako biste i dalje trebali biti oprezni u preranom punjenju šalica na zabavi.
Pečenje šalica jestivih kolačića
Zapamtite da se kolačići dižu dok se peku i ove šalice nisu iznimka. To ne djeluje u našu svrhu, jer želimo stvoriti rupu za držanje naših pića. Popravak je ispeći ih većim dijelom, a zatim pritisnuti ravnu sredinu (ili 'ispustiti') svake dvije minute dok ne budu gotova. Zahtijeva malo strpljenja, ali nije teško i svakako je vrijedno uložiti trud.
U zdjeli ćete htjeti izdvojiti oko 1/8 šalice brašna. Koristite ovo prema potrebi dok radite s tijestom i oblikujete šalice kako biste spriječili da se lijepi za prste i alate.
- Ako tijekom prvog (ili drugog) kruga deflacije utvrdite da imate previše tijesta na dnu, možete ga ukloniti malom žlicom. Preostalo tijesto jednostavno vratite na svoje mjesto da pokrijete rupe.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Skupite sve sastojke i pustite ih da dođu do sobne temperature.
Podmažite šalice za pečenje pomoću spreja za skraćivanje ili kuhanja.
Pomoću električnog miksera na malo brzine umutite šećere, sol i maslac.
Dodajte jaja i vaniliju i miješajte dok se dobro ne pomiješaju.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu. Dodajte ovo u glavnu zdjelu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
Upotrijebite veliku žlicu da uzmete veliku kuglu tijesta i lagano pospite rukama brašnom. Razvaljajte tijesto u rukama dajući lopti lijepi premaz dok se vanjština malo ne osuši.
Stavite tijesto u jednu od podmazanih šalica (kuglica tijesta treba zauzeti otprilike 1/2 šalice) i obradite ga prstima da poravnaju stranice i dno.
Cilj je stvoriti što glatku čašu, a istovremeno zadržavati debljinu. Nastojte da tijesto ne prebacite preko grebena šalice. Umjesto toga, glatke i zaobite gornje rubove.
Nastavite dok se sve šalice tave ne napune šalicama tijesta.
Stavite tavu na središnji stalak pećnice i pecite 8 minuta.
Izvadite tavu iz pećnice i uklonite sredinu šalice za kolače pomoću ravnog kraja zamašnjaka (ili malom žlicom ili vinskim poklopcem obloženim folijom) tako da čvrsto položite polupečeno tijesto. U isto vrijeme oblikujte unutarnje rubove u zaobljeni oblik.
Stavite tavu natrag u pećnicu i pecite još dvije minute. Izvadite i ponovo ispuhajte. Ponovite ovaj 2-minutni ciklus jedan ili dva puta (ukupno 2 do 3 ciklusa odmašćivanja za ukupno vrijeme pečenja od 12 do 14 minuta) dok obruč čaše za kolačić ne postane zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice, još jednom ispuhnite (a po potrebi i češće dok se hladi) i ostavite da se šalice ohlade u tavi.
Savjet
Kad se ohladi, okrenite tavu naopako i šalice bi trebale ispasti. Ako se lijepe, lagano tapkajte po ploči dok se ne oslobode. Ako se ne ispuštaju, na tavi možda nema dovoljno masnoće ili tava nije dovoljno cool.
Oblaganje šalice kolačića čokoladom
Nakon što dobijete šalice, vrijeme je da unutrašnjost premažete čokoladom. Ovo djeluje kao brtvilo koje sprečava da tekućina postane kolačić mekan i kašast.
Kad vam se čokolada otopila, ukapajte malu količinu u svaku šalicu kolačića i ravnomjerno rasporedite po unutrašnjosti. Stavite obložene šalice u hladnjak na najmanje 1 sat da se čokolada očvrsne.
Oznake recepta:
- šut
- desert
- američki
- Zabava
