Napravite empanade za prženje korak po korak

Lako je napraviti vlastite empanade

Jela / Leah Maroney

Možda ste uživali u empanadi - vrsti ručne zatvorene pite u koju je tijesto omotano bilo s umaka ili s slatkim nadjevom - i pitali se možete li napraviti svoje. Srećom, lako je sastaviti vlastite empanade nakon što ste savladali izradu i oblikovanje tijesta. Ovaj korak po korak primjer je sastavljanja tradicionalnih goveđih empanada, ali ovo tijesto djeluje za bilo koji recept za empanadu.

Napravite tijesto od Empanade

Jela / Leah Maroney

Tijesto empanade je jednostavno napraviti, koristeći sastojke koje vjerojatno imate u hladnjaku i smočnici, poput jaja i brašna. Nakon što sastavite ovo tijesto vrijeme je da razvaljate i oblikujete empanade, ali tijesto se može i zamrznuti za kasniju upotrebu.

Razvaljajte i narežite tijesto Empanada

Jela / Leah Maroney

Stavite tijesto empanade na brašno na radnoj površini. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1/8 inča. Želite izbjeći prevrtanje tijesta previše tanko ili vam empanade mogu iscuriti kad ih pržite.

Dalje, tijesto trebate izrezati u krugove s okruglim rezačima kolačića ili rezačima biskvita. Za velike empanade koristite 6-inčne rezače; za empanaditas (mini empanadas) koristite 3-inčne rezače. Ako nemate pri ruci ove vrste rezača tijesta, možete koristiti limenku za kavu (prvo je isperite) ili drugu metalnu limenku. Nastavite s rezanjem dok ne napunite tijesto krugovima (recept tijesta čini oko 10 6 inčnih krugova).

Višak tijesta uklonite s oko izrezanih krugova. Nemojte sami pomicati krugove, jer mogu izgubiti taj savršeni oblik i otežati ih lijepljenje.

Ako ima dovoljno ostataka, kombinirajte i ponovo razvaljajte preostalo tijesto da se izvadi.

U sredinu stavite punjenje

Jela / Leah Maroney

Vaš punjenje treba biti ohlađeno da ne omekša tijesto prije nego što pržite empanade. Također je bolje upotrijebiti nadjev koji nije previše mokar, jer to može učiniti tijesto vlažnim i sklonim curenju prilikom prženja.

Stavite svoj izbor po izboru u središte svakog kruga.

Držite nadjev držeći barem 1/2 inča od bilo kojeg ruba kruga, jer to područje treba biti samo tijesto kako bi ga dobro zgnječilo za prženje.

Možda ćete biti u iskušenju da stavite više punjenja nego što je preporučeno, ali to bi moglo rezultirati pucanjem empanade prilikom prženja. Pridržavajte se svoje preporuke recepta.

Zarežite rubove i ohladite

Jela / Leah Maroney

Za prženje empanada treba vam jako dobra brtva. Kada se prže, empanade se kreću naokolo i bilo koja slaba mjesta rezultirat će propuštanjem ili potpuno pucanjem empanada. Koristite tehniku ​​dvostrukog brtvljenja.

• Pažljivo preklopite tijesto preko punjenja kako biste oblikovali polukrug. Rubove spojite prstima. Rubove stisnite vilicom kako biste se zapečatili. Ako se rubovi ne lijepe, navlažite prst i utrljajte ga po unutrašnjem rubu tijesto i pokušajte ponovo.

Sada empanade ohladite u hladnjaku 20 minuta, tako da će tijesto i nadjev biti čvršći za rukovanje i ostati netaknuti u fritezi.

Prženje Empanade

Jela / Leah Maroney

Završite empanade dubokim prženjem u biljnom ulju, pri 360 ° F, 1 do 2 minute po strani, dok lagano ne poprime zlatnu boju.

Empanade pržite u šaržama da se ne gužvaju i da temperatura ulja padne prenisko da se tijesto odmah ne zapeče.

Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite toplo sa salsom ili guacamoleom sa strane.

Više ispuna Empanade

Philip Wilkins / Getty Images

Nakon što naučite kako je lako napraviti empanade, poželjet ćete ih isprobati s različitim punjenjem. Samo koristite osnovni recept za tijesto i zabavite se uz sljedeće recepte empanade: