Mrs_2015 / Getty Images
Ovaj jednostavan kraljevski recept za glazuru proizvodi bijelu, tvrdu glazuru koja se može koristiti za ukrašavanje kuća od bombona, kolačića, kolača, medenjaka. Kraljevska glazura se suši do vrlo čvrste konzistencije i nema privlačnu teksturu, pa bi trebalo biti rezervirana za male ukrasne dodire ili proizvode koji nisu namijenjeni jesti. Pogledajte inačicu koja se lako može ispisati pogledajte ovaj recept Royal Icing.
Gledajte sada: Jednostavan kraljevski recept za glačanje za ukrašavanje kolačića
-
Odvojite bjelanjak od jaja
Manny Rodriguez / Getty Images
Započnite odvajanjem tri jaja. Najlakše je odvojiti hladna jaja, ali imajte na umu da bjelanjke za ovaj recept trebaju biti na sobnoj temperaturi. Pazite da u bjelanjcima ne budu tragovi žumanjka. (Žumance možete odbaciti ili spremiti za drugu upotrebu). Dok se bjelanjak zagrijava do sobne temperature, pripremite zdjelu miksera koju ćete koristiti ispiranjem i sušenjem - bjelanjak se najbolje ponaša kada na ulju za miješanje nema ni traga ulja i drugih ostataka.
-
Kombinirajte sastojke
ninikas / Getty Images
U čistu i suhu zdjelu stalka mikserom stavite bjelanjke, 4 šalice šećera u prahu i ½ čajne žličice kreme od vinskog kamena. Stavite mikser u prilog i tucite sve sastojke zajedno na maloj brzini dok se ne sjedine.
Zaustavite mikser i strugajte niz stranice zdjele da dobijete nekorišteni šećer u prahu. Ručni mikser može se koristiti za ovaj recept, ali vjerojatno će trebati puno duže da se glazura dobije do prave konzistencije.
-
Kucnite ledo dok se ne ukoči
Victoria1988 / Getty Images
Nakon struganja niz zdjelu, ponovno stavite mikser i tucite smjesu na srednjoj brzini dok ne postane vrlo gusta, sjajna, kruta i bijela. Ručnim mikserom to bi trebalo trajati oko 7 do 10 minuta, možda i mnogo duže.
Provjerite teksturu da biste bili sigurni da je prikladna za vaše potrebe. Ako vam je potrebna čvršća glazura, dodajte još malo šećera u prahu.
-
Završite glačanje
Elizabeth LaBau
Kraljevska glazura se osuši do vrlo čvrste konzistencije, a započet će je postavljanje čim se napravi. Kako glazura ne bi postala tvrda prije upotrebe, temeljito navlažite papirnati ručnik i stavite je iznad vrha glazure u zdjelu. Vrlo je važno da glazura bude pokrivena! Isto tako, ako koristite vrećicu za tijesto i vrhove cijevi s glazurama, čvrsto savijte stražnji kraj vrećice i omotajte vlažni papirnati ručnik oko vrha kad se ne koristi kako se glazura neće osušiti na vrhu.
Ovisno o temperaturi, vlažnosti i količini korištene glazure, kraljevska glazura treba očvrsnuti u roku od 15 do 60 minuta nakon nanošenja. Ne stavljajte proizvode u hladno očvršćenu kraljevsku glazuru jer glazura može postati meka i ljepljiva.
Pogledajte povezane udžbenike:
