Kako oguliti bodljikave kruške

Što su kruške kruške?

Christine Benlafquih

Kruške kruške - koje se nazivaju i voće kaktusa, smokve kaktusa, indijske smokve, barbarske smokve i tune - plod je biljke Opuntia kaktus. Najčešće se nalaze u Sredozemlju, na jugozapadu Sjedinjenih Država, Meksiku, sjevernoj Africi i dijelovima Južne Afrike.

U Maroku se kruške kruške nazivaju el karmouss el hindi (indijske smokve). Mogu se kupiti cijele kao što je prikazano na fotografiji, ali vidjet ćete i prodavače kako pelate i prodaju el karmouss el hindi s kolica na ulici. Prolaznici će se zaustaviti kako bi kupili oguljeno voće kako bi ga pojeli na licu mjesta.

Kockaste kruške dobivaju svoje ime zbog sitnih bodljikavih dlačica - ili bodlji - koje prekrivaju plod. Zbog bodlji se s njima treba pažljivo postupati, no osim toga, zapravo ih je vrlo lako oguliti.

Odrežite krajeve kruške kruške

Christine Benlafquih

Započnite postupak ljuštenja odrezavanjem krajeva bodlje.

Teško ih je vidjeti, ali one sitne bodlje nalik na kosu zaista su tu i lako će vam se naći u koži. Da biste zaštitili ruke i prste, najbolje je koristiti vilicu, ručnik ili čak vrtlarsku rukavicu za mirisanje voća dok radite s njim. Nismo se trudili raditi to tako da bolje vidiš voće na fotografijama. (I da, platili smo cijenu za to i proveli smo neko vrijeme s pincetom nakon što mi je izvadio bodlje iz prstiju!)

Prerežite po dužini kroz kožu kruške kruške

Christine Benlafquih

Sada napravite jedan prorez po dužini kroz kožu bodljikave kruške. Izrežite dovoljno duboko da dođete do ploda, ali pokušajte ne urezati u samo voće.

Otvorite kožu krupne kruške

Christine Benlafquih

Lagano otvorite kožu krupne kruške - ona će se lako odvojiti od ploda. Možete koristiti prste, ali da biste izbjegli one bodlje možda biste trebali upotrijebiti vrh noža.

Imajte na umu žuto-narančastu boju ovog određenog bodljikavog ploda kruške. Ostale sorte mogu biti prilično crvene ili čak zelene boje.

Plod kruške kruške

Christine Benlafquih

Nastavite ljuštiti kožu s ubodne kruške. To bi se trebalo odvojiti u jednom netaknutom komadu, a plod bodljikave kruške ostaviti spreman za jelo.

Ova posebna bodljikava kruška je prilično okruglog oblika. Obično su malo duguljasti.

Unutrašnjost i sjemenke kruške

Christine Benlafquih

Ova fotografija prikazuje unutrašnjost ploda bodljikave kruške. Sjemenke su jestive, ali ih po želji izbacite.

Obilnu krušku možete pojesti cijelu, izrezati ili čak očistiti i procijediti kao sok.

Čuvanje voća krupnog krušaka

Christine Benlafquih

Neolupljene krupne kruške čuvat će se pet do sedam dana u hladnjaku. Oguljene krupne kruške se također dobro drže. Dan kada smo snimili ove fotografije, ogulili smo oko 20 krupnih krušaka u otprilike 10 minuta - to je tako brzo i jednostavno! Zdjelu oguljenog voća kaktusa prekrili smo plastikom, a voće je nekoliko dana ostalo svježe u hladnjaku.