Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 0 min
- Hladnoća: 60 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 307 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 307 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 27% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrij 102mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 10% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gazpacho je hladna, osvježavajuća i ukusna juha koja je savršen pokretač bilo kojeg obroka vrućeg ljetnog dana. Također čini savršenu zdravu užinu.
Ova hladna juha potječe iz južne Španjolske, vruće i suhe regije zvane Andaluzija. Jednostavan je i autentičan što rezultira svilenkasto glatkim i ukusnim hladnim gazpachoom.
Za vrućeg vremena napravite ono što rade Španjolci i napravite šaržu gazpacha i čuvajte je u staklenoj posudi u hladnjaku za svaki put kad vam treba hladno piće.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za juhu:
- 3 kilograma vrlo zrele rajčice (oguljena, sjemenka i grubo sjeckana)
- Neobavezno : unutrašnjosti (ne kore) velikog dnevnog bijelog bagueta
- 2 krastavca (oguljene, sjemenke, grubo nasjeckane)
- 1 mali slatki luk (grubo nasjeckan)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 crvena paprika (ili bilo koja slatka paprika - crvena čini boju živahnijom)
- 1 do 2 žlice kiselog octa (ili crvenog vinskog octa)
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash paprika (ili po ukusu)
- Izborni garniture:
- 1/4 šalice krastavca (sjeckani)
- 1/4 šalice crvene paprike (sjeckane)
- 1/4 šalice zelene jabuke (sjeckane)
- 1/2 šalice krutona
- 1/2 šalice tvrdo kuhanog jaja (nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Najlakši način ljuštenja rajčice je kuhati vodu u srednjoj tavi. Čim voda proključa, isključite vatru i stavite rajčicu u vruću vodu na 1 minutu. Pažljivo uklonite vruće rajčice. Koža će se lako protrljati.
Namočite kruh u nekoliko žlica vode. Nježno je izvadite i osušite.
U blender stavite rajčicu, kruh, krastavce, luk, češnjak i papar. Blendajte dok smjesa ne postane glatka. Svi se sastojci možda ne mogu odjednom uklopiti, pa ćete možda morati nekoliko puta napuniti blender.
Dodajte ocat i pulsirajte dok se potpuno ne sjedini.
Po želji možete nategnuti gazpacho na ovom koraku. To će mu dati glađu teksturu. Neki više vole da je njegov gazpacho blago gladak - to je stvar osobnog ukusa.
Po malo dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, dok blender radi dok se potpuno ne sjedini.
Nakon što se gazpacho potpuno izmiješa, izlijte ga u veliku nekovinsku zdjelu. Začinite dodatnim ocatom pa dodajte sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.
Svaku porciju ukrasite nasjeckanim povrćem, krutonima i jajetom po želji.
Gazpacho poslužite ohlađenim. Uživati!
Savjet
- U veliku zdjelu ili lonac stavite led i vodu i stavite u sudoper. Stavite zdjelu ili staklenu miješalicu koja sadrži gazpacho u ledenu vodu. Promiješajte gazpacho da se osigura da se ravnomjerno hladi.
Oznake recepta:
- Rajčica
- gazpacho
- španska hladna juha
- prilog
