Richard_Pinder / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 18 1.5 inča jaja (18 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 251 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 18 1, 5-inčnih jaja (18 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 251 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrij 11mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 20mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tajna dobijanja napunjenog punila sastojak je koji se zove invertaza. Invertaza je enzim koji postupno luči šećer, a na ovoj stranici za invertazu možete saznati više o tome što radi i gdje ga dobiti. Može se izostaviti bez utjecaja na okus, ali vaši će centri imati teksturu mekog fondana umjesto kremaste tekućine. Imajte na umu da ćete također morati pustiti ove bombone da sjede najmanje 5 dana kako bi invertaza djelovala.
Sastojci
- 1/4 šalice vode
- 1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 2 šalice šećera
- 1 boca žutog bojanja hrane (po potrebi)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica invertaze
- 1 kilogram čokoladnog premaza bombona
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomiješajte vodu, kukuruzni sirup i šećer u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri.
Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim poklopite tavu i ostavite da šećerni sirup kuha 2 do 3 minute.
Uklonite poklopac, umetnite termometar za bombone i nastavite kuhati sirup, bez miješanja, dok ne dostigne 240 F (115 C).
Ulijte fondant u tavu od 9 do 13 inča, umetnite termometar za bombone i ostavite da se hladi, nesmetano, dok ne dosegne 49 F (120 C).
Navlaženom plastičnom lopaticom ili drvenom žlicom počnite da "kremate", ili radite, fondant na slici 8. Stalno istrljajte fondant u sredinu, nacrtajte lik-8, a zatim ga ponovno istrljajte. U početku će fondant biti vrlo čist i fluidan, ali će postupno postati neprozirniji i kremastiji.
Nakon 5 do 10 minuta, fondant će postati vrlo krut, lomljiv i teško manipulirati. Ako želite vidjeti fotogaleriju ovog postupka izrade fondanta, pogledajte detaljni vodič da biste ovdje postavili fondant.
Jednom kada fondant dosegne ovo stanje, navlažite ruke i počnite ga mijesiti u kuglu poput tijesta za kruh. Dok miješate, fondant će se početi okupljati i postat će mekši i glađi.
Prestanite mijesiti kad vam je fondant glatka lopta bez grudvica. U ovom trenutku, možete zaustaviti i zamotavati fondant u plastičnu ambalažu nekoliko dana prije nego što nastavite s receptom.
Narežite fondant na manje komade i stavite ga u zdjelu za miješanje.
Dodajte ekstrakt vanilije i invertazu i miješajte dok se tekućine ne sjedine. Bit će mekan i ljepljiv.
Uzmite otprilike jednu četvrtinu fondana (oko četiri unce) i mijesite žutom bojom hrane dok ne dobijete svijetlu, žumanjčanu boju.
Žuti fondant razvaljajte u male kuglice veličine dime. Trebali biste dobiti oko 16 do 18 malih žutih kuglica. Stavite ih na lim za pečenje obložene folijom i stavite u hladnjak dok ne postanu vrlo čvrsti.
Jednom kada se žute kuglice učvrste, namotajte veću kuglu bijelih bombona i spljoštite je na dlanu.
Stavite žuti žumanca u sredinu "bijelog", a bijelu obložite oko žute kuglice. Slatkiš oblikujte u oblik jaja i vratite ga na lim pokriven folijom.
Jednom kada se formiraju sva vaša jaja, slatkiš ponovo ohladite dok se ne učvrsti.
Otopite čokoladni premaz slatkiša. Pomoću alata za potapanje ili viljuškom umočite svako jaje u oblog i vratite ga na lim obložen folijom za pečenje.
Ostavite da jaja sjednu na sobnoj temperaturi, a zatim provjerite jesu li u potpunosti prekrivena čokoladom. Ako postoje neke rupe u prevlaci, punjenje bi moglo procuriti, pa se pobrinite da zalijepite slaba mjesta ili ponovo umočite jaja dok dobro ne premažu čokoladom.
Jaja stavite u hermetičku posudu i ostavite ih na sobnoj temperaturi najmanje pet dana da se punjenje upije. Ako ne možete čekati tako dugo, oni će i dalje imati sjajan okus vanilije-fondan kad god odlučite da ih pojedete!
Oznake recepta:
- Jaje
- američki
- Uskrs
- bombon
