Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Većina slanine danas je na stražnjoj strani s papirom za zaviranje, tako da možete dobro vidjeti omjer masnoća i meso. Ako slaninu koristite kao prilog za doručak, možda biste željeli odabrati ležerniji paket. Više masti je poželjno za ostale aplikacije kuhanja. Koristite vlastiti sud za svoj specifični recept.
Skladištenje sirove slanine
Pakirana narezana slanina može se čuvati u otvorenom vakuumskom pakiranju u hladnjaku do tjedan dana nakon roka valjanosti. Nakon otvaranja držite ga čvrsto umotan u foliju ili vrećicu sa patent zatvaračem i koristite u roku od tjedan dana.
Zatvoreni paketi slanine mogu se zamrznuti do mjesec dana prije nego što se mast počne razgrađivati. Možete odvojiti paket slanine u 4-dijelne veličine za posluživanje za zamrzavanje. Pazite da su vrlo čvrsto umotani u plastični omot, zatim u foliju i naljepljeni datumom. Ove smrznute pojedine porcije čuvat će se nekoliko tjedana u zamrzivaču. Planirajte unaprijed odmrznuti slaninu u hladnjaku da smanjite prskanje tijekom kuhanja.
Spremanje kuhane slanine
Kuhanu slaninu lijepo je imati pri ruci, bilo da je mrvice koristite za recept ili samo za zagrijavanje za brz doručak. Također produljuje vijek zamrzavanja slanine. Skuhajte slaninu do jedne razine ispod kako vam se sviđa, ocijedite je na papirnatim ručnicima i ohladite. Zatvorite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak do pet dana.
Kuhana slanina lako se može smrznuti. Pojedine dijelove zamotajte u papirnate ručnike do jastuka. Zatim dijelove omotane ručnikom stavite u vrećicu sa patentnim zatvaračem. Zamrznite i čuvajte do šest tjedana. Smrznuta kuhana slanina može izravno u zamrzivač ući u tavu. Kuhajte oko minutu u vrućoj tavi ili dok se ne postigne željena gotovina. Može se zagrijati i u mikrovalnoj. Vrijeme će se razlikovati ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice, ali obično će to učiniti tri sata.
Slanutak slanine treba dobro zamotati i nekoliko će tjedana držati u hladnjaku, ovisno o faktoru svježine kad ga kupite. Krajevi mogu potamniti i isušiti te ih je potrebno odsjeći i odbaciti prije upotrebe. Zamrzavanje ploče slanine se ne preporučuje. Sol ima tendenciju da se mast brzo zamrzne kada se smrzne.
Spruce / Colleen Tighe The Ultimate Guide to Easy Bacon ekvivalenti i supstitucije
