Kako peći janjetinu ili lechazo asado

Pripremite Janjetinu ili Lehazo

Sirovo dojilje. Jela / Lisa Sierra

Ovaj jednostavni recept za pečenu janjetinu služi od 8 do 10 osoba s jednom polovicom janjetine ili lećazoa , težine od 9 do 11 kilograma. Janjetina u SAD-u općenito je vrlo velika s obzirom da je najpopularniji rez od janjeće noge. Janjetine u SAD-u klaju se mnogo starije nego što je to uobičajeno u Europi. Dakle, ako ne možete kupiti janje dojku preko svog lokalnog mesara, kupite janjeću nogu.

• Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme kuhanja: 2 sata Ukupno vrijeme: 2 sata, 10 minuta Prinos: 8 do 10 obroka

Sastojci

• 1/2 janjetine janjetine otprilike 9 do 11 kilograma4 do 5 češnja češnjaka (cijelih oguljenih) 6 unči maslinova uljanog ulja (po ukusu)

Zagrijte pećnicu na 400 F. Janjetinu isperite i osušite. Izrezujte višak masnoće i odbacite. Stavite janjetinu u zdjelu za pečenje ili neko drugo jelo otporno na pećnicu, ako je potrebno, narežite na velike komade. (Tradicionalno, Španjolci koriste velika jela s otvorenom glinom.) Janjetinu utrljajte solju i premažite maslinovim uljem.

Stavite Janjet u pećnicu

Stavite janjetinu u pećnicu. Ionas Kaltenbach / Getty Images

Stavite u pećnicu da se peče. Povremeno pecite s velikim i okrenite dok janjetina izvana ne postane zlatno smeđa i meso ne omekša.

Fotografija prikazuje peć na drva, što mesu daje lijep okus, hrskavu kožu s vlažnim mesom iznutra.

Pečeni krumpir odlična je pratnja ovom jelu. Za pečenje krumpira ogulite 8 do 10 sitnih krumpira i prerežite na pola. Stavite u posudu za pečenje oko janjetine. Bazirajte krupne slanutke kad perete janjetinu.

Izvadite janje iz pećnice

Izvadite janjetinu iz pećnice. Valdavia / CC BY-SA 3.0

Koliko vremena janje provodi u pećnici ovisit će o debljini komada (i) mesa. Dobro pravilo janjetine na 400 F je da se dozvoli oko 30 minuta pečenja po kilogramu janjetine.

Sigurnost je važna, stoga obavezno upotrijebite rukavice u pećnici i očistite mjesto na šalteru kako biste janjetinu hladili 5 minuta prije posluživanja.

Poslužite pečenu janjetinu

Poslužite pečenu janjetinu. Gondalf / Public Domain 2.0

Nakon što se jelo ohladi 5 minuta, narežite ga na manje komade i poslužite u tavi za pečenje. Budući da keramičko jelo ostaje vruće, janjetina će ostati topla dok u obroku uživamo. Buen Provecho!