John Burke / Stockbyte / Getty Images
Izbjegavajte hladnu vodu
Očigledna misao bila bi ih jednostavno oprati vodom, ali odložite prije nego što potopite svježe sakupljena jaja u ledenu vodu! Hladna voda zapravo uzrokuje da pore u ljusci jaja usisavaju bakterije s površine i u jaje gdje ih ne želite. Štoviše, neoprana jaja imaju prirodni antibakterijski premaz zvan cvatu. Pranje jaja na tradicionalan način uklanja cvat i zapravo potiče bakterije.
Suho čišćenje
Ako je moguće, jaja očistite na suhom - da biste to učinili, koristite nešto suho i lagano abrazivno kako biste očistili nečistoću ili izmet dok jaje ne bude čisto. Ovom metodom najveći dio cvatnje ostaje netaknut. Za suho čišćenje očistite jaja za brušenje, lufne, sitni brusni papir ili abrazivnu spužvu. Trebali biste povremeno sanirati spužvu ili luftu ili je odbaciti staru u korist potpuno nove.
Mokro čišćenje
Ponekad su jaja jednostavno previše mračna ili neugodna za suho čišćenje (ako se izmet ili žumanjak od razbijenog jajeta osuše na njima, gotovo ih je nemoguće očistiti suhima). U ovom slučaju, mokro pranje je najbolja opcija. Vodite računa da koristite vodu topliju od temperature jaja. Čuvajte na srednjoj toplini, tj. Ne vruću, ali ne mlaku. Slijedite ove savjete za najbolje rezultate:
- Ne uranjajte jaja u vodu niti ih pustite da stoje u vodi. Operite jaja pod tekućom vodom iz slavine ili prskajte jaja u stanicama za perilicu ili žičanim košarama s toplom vodom, pustite ih da sjednu, a zatim ih obrišite suhim papirom ručnik jedan po jedan. Čista jaja stavite u drugu košaru ili stan. Očišćena jaja prskajte sredstvom za čišćenje - koristeći izbjeljivač razrijeđen vodom za mješavinu za sprej - i ostavite da se jaja osuše na stalak ili u košari ili pralici. Ako je sprej za čišćenje i čišćenje nisu dovoljni, posebno tvrdokorne mrlje mogu se ukloniti umočenjem jaja u topli ocat.
Priprema jaja za vlastitu upotrebu
Ako planirate sami koristiti jaja, dobro je znati da se neprana jaja mogu čuvati na radnoj površini nekoliko tjedana, a potom oprati neposredno prije nego što su kuhana.
Spremite jaja okrenuta prema dolje kako bi duže bila svježa. Neki ljudi nalaze hladjena jaja da im se dodaju bolji okus, ali nakon što ste ih oprali, jaja odmah stavite u hladnjak ako ih odmah ne kuhate.
Priprema jaja za prodaju
Nakon pranja čuvajte jaja u čistim kartonima ili stalcima. Krpa natopljena uljem za kuhanje može dati jajima privlačan sjaj, a istovremeno produljiti rok trajanja nehladnjenih jaja zapečaćujući pore.
