Roštilj njemački

Roštilj u njemačkom stilu sa Schwenkerom

Waldemar Ermantraut / Getty Images

Prvo, upozorenje: Većina Nijemaca peče na roštilj ili male električne električne roštilje (kako bi smanjili dim). Ponekad roštiljaju na svojim balkonima, ali kad to nije dopušteno, koriste se parkovi tamo gdje otvoreni požari nisu često dopušteni.

Podrijetlom iz Saarlanda (jugozapadna Njemačka, graniči s Francuskom) i usvojen širom Njemačke, "Schwenker" je prošlo zabavno i ukusno vrijeme na otvorenom. Tronožac je vrlo stabilan na neravnom terenu i može se staviti i ukloniti s malo alata. Ova postavka roštilja je doista niska tehnologija i daje sjajne rezultate.

Tradicionalni roštilj Schwenker

grandriver / Getty Images

Ne biste željeli birati između bratsurst ili svinjskih kotleta, ali tipični njemački "grillfest" obično nije kratak goveđim proizvodima. Nekoliko sjajnih ideja za roštilj:

• Kobasica Lyoner valjana je u zavojnicu. Dolaze i neki bratwurst-ovi. Turski ili pileći šnicle Povrće na žaru "Schwenkbraten", marinirana svinjska pečenka ili kotleti

U Njemačkoj često možete kupiti svinjske kotlete gotove za roštilj kod mesnica, ali u SAD-u ćete vjerojatno trebati napraviti svoje. Njemački svinjski kotleti ili "Schnitzel" presjek su pečenja na ramenu, izrezani 1/2 do 3/4 inča debljine. Ima mesnate dijelove vezane masnim i vezivnim tkivom. Ovo tkivo održava meso vlažnim dok pečete na žaru.

Postavljanje Schwenker roštilja

Marén Wellmann / Getty Images

Dakle, sada ste spremni za roštilj. Zamišljeno ste ponijeli tri komada metala, svaki dugačak oko šest ili više stopa. Također, u vašem je kompletu nezapaljiv način da ih čvorom spojite na vrhu.

Za izgradnju tronožaca upotrijebite stupove ograde od šest stopa, čvrstu armaturu ili drugi metalni materijal. Naslonite ih u trokut i omotajte električnu žicu za ogradu oko vrha da ih drži. Pomičite stativ i stavite ga nad vatru.

U idealnom slučaju morat ćete podići i spustiti roštilj kako biste bolje kontrolirali vrijeme kuhanja. Možete posuditi roštilj iz pećnice za pušače ili sličan uređaj. Lanac teške radne snage može se rezati na nekoliko komada žičanim rezačima za objesiti roštilj.

Ovjesite roštilj s lanca (u trokutu). Provjerite i prilagodite roštilj da biste postigli ravnotežu.

Zapalite vatru oko sat vremena prije pečenja na roštilju. Tradicionalno se koristi bukovo drvo, ali možete koristiti bilo koje drugo drvo koje dobro gori. Bukovo drvo daje specifičan okus, ali njegova nedostupnost ne bi vas trebala spriječiti da pečete na roštilju. Također možete zapaliti drveni ugljen za ovaj projekt.

Sada ste spremni za roštilj na vašem tradicionalnom Schwenkeru.