Fotografija © N. Gaifyllia, licencirana za About.com, Inc.
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6-8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 462 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6-8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 462 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 17g | 87% |
| Kolesterol 177mg | 59% |
| Natrij 445mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 316mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Na grčkom: μακαρόνια ογκρατέν, izgovara se mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni i sir omiljeno su jelo svim obiteljima, a ova kaša od pećnice razlog je zbog kojeg je Grci vole. Napravljen je malo drugačije od poznatog "mac n sira" i ukusan je! Ako ste tražili nemasnu verziju čuvenog grčkog Pastitsio-a, to je to.
Sastojci
- Makaronska tjestenina od 1 kilograma (ili dugački ziti)
- 1 1/4 šalice kefalotyri (naribani; ili pecorino, ili regata, ili drugi oštar bijeli sir)
- 3 jaja (odvojena)
- 1/3 šalice maslaca (rastopljeni)
- Za umak:
- 6 žlica maslaca
- 7 do 8 žlica brašna
- 3 1/2 šalice mlijeka (cijelog)
- 1 žumanjak
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- Za dodavanje:
- 1/4 šalice krušnih mrvica (tostirane)
Koraci za to
Napravite umak
Zagrijte pećnicu na 200 C (39 ° F).
U tavi otopite maslac na laganoj vatri.
Čim se otopi, dodajte brašno malo po malo, miješajući žicom ili drvenom žlicom, dok ne postane glatko i maknite s vatre.
Zagrijavajte mlijeko dok ne zagrije, ali ne ključa, pa dodajte polako u smjesu s brašnom, neprestano miješajući.
Stavite umak na laganoj vatri i miješajte dok se ne zgusne i postane glatka, konzistencije vrhnja.
Maknite s vatre, dodajte sol i papar, a kad se ohladi, tucite žumanjke i umiješajte ih.
Napravite makarone
U slanoj vodi kuhajte makarone polovinu vremena preporučenog na pakiranju.
Ocijedite i premažite s polovicom rastopljenog maslaca.
Umutite bjelanjke dok ne budu puhasti i umiješajte u makarone.
Dodajte pola naribanog sira i protisnite.
Lagano maslac (ili prskanje) posudu sa kasikom zaštićenom u pećnici i stavite na dno tanki sloj umaka, pospite s malo sira, dodajte sloj makarona, pospite sirom i dodajte malo umaka.
Ponavljajte dok se ne iskoriste svi makaroni, a vrh prelijte preostalim umakom.
Pospite prvo sirom, zatim krušnim mrvicama i premažite preostalim maslacem.
Pecite 30 minuta i poslužite vruće.
Oznake recepta:
- Večera s tjesteninom
- glavno jelo
- grčki
- Natrag u školu
