Carl Tremblay / Getty Images
-
Stavite drvene sječke u pušač
Stavite drvene sječke u dno pušača. Jela / Jessica Harlan
Korištenje pušača sa štednjakom za kuhanje hrane sigurno je, jednostavno i brzo. Ovaj će vam vodič pokazati kako pušiti losos, ali nakon što naučite osnovnu metodu, možete pušiti i druge vrste ribe, mesa ili povrća. Koristimo Camerons Stovetop Smoker, pa ako koristite drugu vrstu pušača, potražite upute za uporabu da biste provjerili je li metoda ista.
Drvene sječke stavite u malu hrpu u podnožje pušača. Da biste pušili većinu namirnica, neće vam trebati više od jedne žlice čipsa. Obavezno upotrijebite drvene sječke dizajnirane posebno za pušače. Ti čips dolazi u sitnim komadima, gotovo poput piljevine. Na vrh čipsa stavite pladanj za kapanje. Možete pokriti pladanj aluminijskom folijom (obavezno ostavite rupe u kutu pušača nepokrivenim) ili ga pošpricajte sprejom za kuhanje bez prstena za jednostavno čišćenje. Zatim stavite stalak za kuhanje (možete ga i sprejom za kuhanje) na vrh ladice za kapanje.
-
Stavite hranu na stalak
Stavite hranu na stalak. Jela / Jessica Harlan
Na policu za kuhanje stavite filete lososa. Filete začinite solju i paprom, ili po želji premažite umakom za kuhanje, poput teriyaki umaka, sojinog umaka ili umaka s roštilja. (Na ovoj slici četkamo filete lososa s teriyaki umakom)
-
Započnite postupak pušenja
Započnite postupak pušenja. Jela / Jessica Harlan
Postavite pušač na plamenik za štednjak i djelomično zatvorite poklopac, ostavljajući otvoren nekoliko centimetara. Uključite toplinu na srednju i pazite da se pojavi dim, koji bi trebao potrajati dvije do tri minute. Kada se pojave prve pregrade, potpuno zatvorite poklopac pušača i postavite tajmer na 17 minuta. Normalno je da malo dima pobjegne s ruba poklopca za pušače.
-
Završite kuhanje lososa
Završite kuhanje lososa. Jela / Jessica Harlan
Losos treba kuhati 17 do 20 minuta, ovisno o debljini fileta i željenom stupnju gotove obrade. Otvorite pušač i izvadite losos. Ako losos nije dovoljno kuhan po vašoj želji, možete ga dovršiti u pećnici od 350 F i provjeriti nakon 5 minuta.
