Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 0 min
- Vrijeme sušenja: 36 sati
- Prinos: 12 sardina (4 do 6 obroka)
Sardine su divno aromatične i hranjive ribe. Suzbijanje s malo soli preko noći omekšava njihov snažni okus i čini ih savršenim za preljev salate, stavljanje tosta ili bagela i krem sira, ili posluživanje kao lako, elegantno predjelo.
Sušene srdele mogu se čuvati, prekrivene uljem, do tjedan dana. Kao što možete pretpostaviti gledajući, ovaj je recept lako udvostručiti ili utrostručiti prema potrebi.
Sastojci
- 12 pacifičkih srdela
- 1/2 šalice fine morske soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Oštrim nožem odrežite glave sardina neposredno pokraj mjesta na kojem su škrge. Odrežite prorez trbuhom do repa. Pod tekućom vodom otvorite ih i istjerajte im crijeva. (Možete zatražiti od svog ribolovca da to učini, ali ako ste novi za čišćenje ribe, sardine su super jednostavan prvi pokušaj!) Ne trudite se skinuti kožu, mnogo je lakše skliznuti nakon što su izliječiti.
Ribe očistite i očistite. Stavite ih u posudu za pečenje ili sličnu posudu i s obje strane ih pospite solju. Posudu temeljito prekrijte plastičnom folijom (nekoliko slojeva je na redu) i stavite tavu u hladnjak na otprilike 2 dana (36 do 48 sati).
Izvadite sardine iz tave i isperite ih čistom od soli. Oljuštite im kožu, ako želite (to je sada lako), poslužite ih ili ih potpuno obložite uljem i pohranite u hladnjak do tjedan dana.
Uživati!
Oznake recepta:
- riba
- predjelo
- američki
- nove godine
