fcafotodigital / Getty Images
Čokolada je nevjerojatno popularna poslastica koju mnogi drže kao smočnicu da se peče i jede samostalno. To je također popularan poklon, ali nitko ne želi da se topi prije nego što se uopće otvori! Iako sve vrste čokolade imaju prilično dug rok trajanja, ona se može pokvariti ako se skladišti na nepropisan način, posebno tijekom dugog razdoblja. Određeni uvjeti, poput toplotnog vala, mogu prouzrokovati da se pokvari ili procvate. Pronađite najbolje načine za pohranjivanje zaliha čokolade kako biste bili sigurni da je spremna za sljedeći put kada imate žudnju.
Kako čuvati
U idealnom slučaju, čokoladu treba čuvati na malo hladnom, suhom, tamnom mjestu, poželjno konzistentnih 60 do 70 F. Takođe je najbolje da se čokolada skladišti negdje s manje od 50 posto vlage kako bi se izbjegla opasnost od kondenzacije, jer voda može uzrokovati čokoladu pokvariti. Jedna od manje poznatih opasnosti su jaki mirisi, jer čokolada može apsorbirati miris, a samim tim i neke druge okuse.
Kako toplina utječe na čokoladu
Ako vam se čokolada istopila, to ne mora nužno značiti i da je pokvarena. Dok rastopljena čokolada može biti neuredna, ona se obično još uvijek može uštedjeti. Nakon što se čokolada ohladi, obično će imati isti okus, čak i ako je izgubila oblik. Međutim, česta izloženost visokim temperaturama može uzrokovati da se kakao maslac u čokoladi popne na površinu, stvarajući cvatu ili zamućen sivi sloj s vanjske strane. Iako je sigurno jesti procvjetalu čokoladu, ona nema uvijek najbolji okus. To je površna greška koja se može ispraviti topljenjem i pravilnim temperiranjem čokolade, sve dok nema nikakvih punjenja koja bi se sprečila. Osim što cvjeta, bijela čokolada može propasti i kada je izložena jakom svjetlu, što će uvelike utjecati na okus i kvalitetu čokolade.
