Adam Hester / Getty Images
Uložili smo toliko posla i razmišljanja u naše vrtove, i nema ništa poput nagrađivanja bogatom berbom krumpira, mrkve, repa ili rotkvice. Ponekad vrt pruža mnogo više nego što možemo danas jesti ili čak sutra. Neke usjeve uzgajamo posebno za spremanje. Srce je srčano gledati kako plodovi našeg rada otpadaju na svježije ili postaju vlažni i truli prije nego što možemo uživati u njima.
Hrana uvijek ima najbolji ukus kada je svježe ubrana, ali ako pravilno pravilno skladištite svoje povrće može vam pomoći zadržati dio tog sjajnog svježeg okusa u vrtu i produljiti vrijeme koje će zadržati. Imajući to na umu, ovdje su najbolji načini čuvanja nekih od najpopularnijih korijenskih povrća.
Kako čuvati korijensko povrće
- Repe: Odrežite vrhove. Očistite bilo kakvo tlo, ali nemojte ih oprati. Skladišite repe u otvorenoj zdjeli ili drugoj posudi s vlažnim ručnikom ili papirnatim ručnikom postavljenim na vrhu. Ne hladite. Mrkva: Odrežite vrhove, očistite svako tlo. Čuvajte ih na hladnom mjestu (hladnjača hladnija ladica ili najniža polica) u otvorenoj posudi. Treba ih držati vlažnima da ostanu hrskavi, pa ih zamotajte u vlažni ručnik. Celeriac: Pojedino korijenje zamotajte u vlažni ručnik - spremite u čvršću ladicu svog hladnjaka. Češnjak: uklonite lišće i pustite češnjak da odstoji na suhom mjestu nekoliko dana kako bi se očvrsnuo. Očistite svako tlo, a češnjak pohranite na hladno i tamno mjesto. Lukovi češnjaka mogu se čuvati u posudama ili košarama; pazite da redovito provjeravate pohranjeni češnjak da li postoje masnoće ili znakovi klijanja. Luk: uklonite lišće i ostavite da se lukovice nekoliko dana stvore na suhom mjestu. Očistite bilo kakvo tlo i čuvajte na hladnom tamnom mjestu. Bolje je ako možete izbjeći stavljanje luka u zdjele, jer im treba dobra cirkulacija zraka. Spremite ih u stare čarape ili mrežaste vrećice. Objesite ako je uopće moguće. Peršin: Uklonite zelje, operite zemlju. Najbolje je čuvati umotano u vlažni ručnik u čvršćoj ladici. Krompir: Ubijte, očistite bilo koje tlo. Ostavite ih da se malo osuše prije spremanja. Spremite krumpir na hladno tamno mjesto. Mogu se pohraniti u košare, zdjele ili čak papirnate vrećice. Pokušajte izbjegavati skladištenje krumpira preblizu luku, jer to može brže propasti. Rotkvice: Uklonite zelenilo, operite ili operite bilo koje tlo. Rotkvice se mogu čuvati u hladnjaku u posudi prekrivenoj vlažnim ručnikom. Slatki krumpir: Berite, ostavite da se koža slatkog krumpira osuši prije spremanja. Očistite svako tlo, a svoj slatki krumpir čuvajte na hladnom tamnom mjestu s dobrim prozračivanjem. Mogu se pohraniti u zdjele ili košare. Brke: Uklonite zelje i očistite svako tlo. Spremite repa u posudu prekrivenu vlažnom krpom. Najbolje je čuvati u hladnjaku na svježoj ili najnižoj polici.
Ne zaboravi Zelene
Nekoliko gore navedenih usjeva imaju i jestivo zelje. Dakle, kada uklonite vrhove s svoje repa, rotkvice ili repe, nemojte ih bacati! Zeleno zamotano u vlažni ručnik ili papirnati ručnik čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Treba ih čuvati u vašem hladnjaku. Zelenje od repe, repa i rotkvica sve je ukusno dodati juhama ili pomfritima, a manji listovi odlično se dodaju sirovima salatama.
