Judy Ung
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 54 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 54 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 3% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 23mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ljupka, ali izuzetno lagana japanska salata za pripremu je salata od rukole i daikona iz rotkvice (kaiware) s jednostavnim preljevom od svježe cijeđenog limunovog soka, maslinovog ulja i morske soli.
Pretpostavka japanskog kuhanja je istaknuti prirodne i svježe okuse hrane. Često će tipični japanski obrok uključivati nekoliko malih "okazu" glavnih i priloga, a čini se potpuno prirodnim uključiti dvije različite vrste japanskih salata poslužene u vrlo malim porcijama. Na primjer, ova salata od rukole i kaiwarea (daikon rotkvica), zajedno s malim dijelom luka. Nikad ne možete dobiti previše povrća u obroku!
Ono što razlikuje ovu salatu od rotkvice i daikona od rotkvice (kaiware) je to da su i klice kravljeg rogača i rukole daikon prirodno začinjene, dodajući blagom paprenom profilu okusa ovoj inače jednostavnoj salati. Iz tog razloga papar kao sastojak nije uključen u limunov preljev.
Sastojci
- 2 šalice organske ružice
- 1/2 paketa ili otprilike 1 1/2 unce dajevskih klica iz rotkvice (kaiware)
- 1/4 šalice suhih obrijanih pahuljica od bonita
- 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žlice limunovog soka
- 1 prstohvat grube morske soli (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ako koristite prethodno oprane, upakirane listove ružice, osvježite ih ispiranjem hladnom vodom. Dobro ocijedite kako biste uklonili suvišnu vodu ili upotrijebite vrč salate kako biste osušili lišće.
Izvadite kaiware (daikonove klice iz rotkvice) iz pakiranja i dobro ih isperite kako biste uklonili ljuske smeđih sjemenki. Odrežite otprilike jedan centimetar od dna na kojem su klice pričvršćene na komad pamuka. Odbacite korijenje.
Pripremite preljev od limuna: U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i sol. Dobro promiješajte.
U malu zdjelu bacajte ručno i kaiware. Neposredno prije posluživanja dodajte osušene pahuljice (katsuobushi) i lagano procijedite.
Smjesu za salatu rasporedite na male pojedinačne tanjire za posluživanje i preko zelenila namažite limunski preljev. S druge strane, preljev se može unaprijed baciti zajedno sa sastojcima salate, ali upozorenje je da će osušene pahuljice bonita brzo upiti preljev i progutati se.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Koristite prethodno opranu, zapakiranu organsku rukulu radi lakše uporabe. Nakon ispiranja uklonite što više viška vode iz listova rukule da se ne razrijedi osjetljiv preljev od limuna. Dok je svježe cijeđeni sok od limuna najbolji za ovaj recept, ako ga nema je dostupan, zamijenite preljev limuna sojinim sosom od ponrusa citrusa ili flaširanim sezamovim preljevom ili drugim omiljenim preljevom za salatu.
Oznake recepta:
- salata
- predjelo
- japanski
- obiteljska večera
