Fotodisc / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
Ne možete sebe nazvati korejskim kuharom bez da znate recept kako napraviti ono što je vjerojatno najpoznatije korejsko jelo - bulgogi. Ako ne znate što je bulgogi, čeka vas prava poslastica.
Ovo najpopularnije korejsko jelo uključuje tanko narezano meso koje ima dimno-slatkast okus kad se peče ili kuha na roštilju. Bulgogi je čak i ukusno prženo, a nježna govedina može se koristiti u bilo čemu, od korejskih "sushi" peciva (kimbapa) do prženih rezanci (japchae, chapchae). Bulgogi je obično popraćen oblogom od zelene salate i začinjenom pastom od crvene paprike (kochujang) za zamotavanje i začinjavanje mesa.
Naravno, mnogi zapadnjaci ne mogu podnijeti puno topline, pa ako biste radije prošli bez paste crvene paprike, slobodno je preskočite, ali znajte da je ukusna. Ako možete podnijeti začine i nemate zdravstveno stanje, poput čira, što bi začinjenu hranu moglo učiniti malo rizičnijim za vas, uživajte u mesu zajedno s pastom. Reći da je izuzetan bilo bi podcjenjivanje. Sada, na recept.
Sastojci
- 1 šalica margote Bulgogi
- 1 kilogram govedine (tanko narezanu)
Koraci za to
Za početak, vrlo je jednostavno. Jednostavno pripremite Bulgogi marinadu prema uputama na pakovanju.
Ako govedina nije narezana, narežite je na tanke trake duljine prsta.
Trebat ćete miješati marinadu u meso rukama ili štapićima, pazeći da je sve meso pokriveno.
Govedinu stavite u hladnjak na najmanje 3 sata ili preko noći.
Nakon što se meso hladi odgovarajuće vrijeme, pecite ga na žaru, popecite ga ili promiješajte - pržite govedinu dok se izvana dobro ne ocijedi i karamelizira.
Kad završite, poslužite govedinu s rižom, lišćem salate i prilogima.
Savjet
- Za govedinu najbolje rade najboljeg sira ili slanutka, ali gotovo svaki rez odreska će uspjeti. Meso najkvalitetnijeg mesa očito će biti ukusno najbolje, tako da ne štedite o troškovima, osim ako zaista ne možete priuštiti kvalitetnu govedinu. Ako možete, pitajte mesara na šalteru za meso da vam ga nareže na vrlo tanke trakice. Korejske i / ili azijske trgovine prehrambenim proizvodima često sadrže meso za Bulgogi unaprijed narezano na prodaju. Dakle, pokušajte pronaći azijski supermarket u vašem području u kojem će mesari biti navikli da meso režu na tanko za pokrovitelje. Ako govedina nije prethodno narezana kad je kupite, trik za olakšavanje rezanja kod kuće je zamrznuti govedinu 15 minuta prije nego što ga narežete. Kad marinirate govedinu, za teže rezanje, više sati, to bolje. Dakle, udvostručite količinu vremena koje će govedina ostati u hladnjaku ako imate hrpu tvrdog mesa. Također možete zamrznuti nekuhanu mariniranu govedinu u malim količinama za kasniju upotrebu.
Oznake recepta:
- goveđa večera
- bbq govedina
- večera
- azijski
