U mnogim dijelovima svijeta božićni i novogodišnji blagdani tradicionalno su vrijeme za posluživanje svečanih kolačića, bilo na zabavama, nakon božićne večere ili u susjedstvu razmjene kolačića, ali i spremljeno kao poklon za prijatelje i obitelj. U Južnoj Americi panettone (talijanski voćni kolač) je najpopularniji dar hrane, ali praznični se kolačići često poslužuju na zabavama.
Umjesto tipično ukrašenog kolačića sa šećerom, ponesite nešto drugačije na ovogodišnje blagdansko slavlje. Alfajores (kolačići od sendviča s karamelom) uvijek su hit, kao i brazilski čokoladni tartufi zvani brigadeiros , koji su djeci lako napraviti i zabavno. Ili dopustite djeci da se zabave ukrašavanjem kolačića od izrezanih medenjaka, oblikovanih poput ljudi od medenjaka ili čak lampi, ako vam je draže. Što god odaberete, kolačići će sigurno biti pun pogodak na vašoj božićnoj zabavi.
-
Odmor Alfajores
Zoryana Ivchenko / Getty Images
Alfajor je klasični latinoamerički kolačić napravljen od dva osjetljiva šećerna kolačića s punjenjem dulce de leche (karamela). Kolačiće se može ostaviti kako jesu, ali zabavno je i ukrašavanje alfajorea za Božić špricama i / ili glazurom, ili umočenim u čokoladu. Oni su prekrasan dodatak tanjuru za praznične kolačiće i drže se dovoljno dobro (u limenci) da ga mogu poslati u poštu kao poklone.
-
Brigadeiros: Brazilski čokoladni puder tartufi
Fotograf Samba / Paul Fridman
Naziv ovog tartufa dolazi od brazilskog brigadnog generala Eduarda Gomesa, obožavatelja ove poslastice koja se kandidirala za predsjednika 1945. Jednom kada se smjesa ohladi, djeca će uživati pomažući u ovom jednostavnom receptu koji kombinira okuse karamele i čokolade. Zaslađeno kondenzirano mlijeko kuha se zajedno s kakaom u prahu dok ne bude gusto i sjajno; nakon što se sjedini s maslacem i vanilijom i ohladi, smjesa se razvalja u kuglice i obloži čokoladnim špricama. Brigadeiros se tradicionalno poslužuje u malim papirnatim šalicama.
-
Panettone torta od tartufa
Getty Images / Tania Mattiello
Kako je panettone uobičajeni dar za prazničnu hranu u Južnoj Americi, korištenje kolača za izradu poslastica sličnih kolačićima je snalažljiva ideja. Torte od tartufa s Panettone izvrstan je i ukusan način da se višak torte od panettone izmisli u prilično tartufima veličine zalogaja, savršenim za ispuštanje. Jednostavno pomiješajte zdrobljeni panettone s malo smrzavanja i mrvicu ruma, pa uvaljajte u kuglice i premažite čokoladom ili smrzavanjem. Tartufe za torte možete ukrasiti špricom, orasima ili nasjeckanim kokosom.
-
Cocadas: kokosovi makaroni s dulce de Lecheom i čokoladom
Getty Images / Carl Tremblay
Cocadas su južnoamerička verzija makorona od kokosovog oraha prekrivena tamnom čokoladom za praznike. U mješavini imaju dulce de leche, dodajući im malo latino mirisa i ekstra bogat maslačko-karamelni okus. I zaslađeni i nezaslađeni sušeni kokos djeluju u ovom receptu, pa odaberite ovisno o vašim željama. Sastojci se pomiješaju, a zatim bacaju na lim za kolače u male ražnjiće. Nakon pečenja do zlatne boje, dna se umoče u čokoladu i ohlade dok se ne postave.
-
Suspiros: Meringue poljupci
Getty Images / cvjetaju breskve
Riječ suspiro na španjolskom znači "uzdah" jer ovi lijepi mali kolačići mogu samo zadovoljno uzdahnuti. Možete jednostavno aromatizirati ove poljupce od meringue vanilijom ili dodati bojanku za hranu, malo paprene metvice ili druge arome, mljevene orahe ili mini čokoladne čipse za svečani dodir. Druga varijanta je stvaranje sendvič kolačića umočenjem ravnog ruba jednog kolačića u otopljenu čokoladu, a zatim spajanje dva kolačića zajedno.
