TheCrimsonMonkey / Getty Images
Poznati i kao "zlatni savjeti" ili "srebrni savjeti", čajni savjeti su mali, neotvoreni listovi biljke čaja. Uzgajivači čaja u Kini shvatili su da su vrhovi čaja najslađi dio listova čaja - čaj biljke skladište sve hranjive tvari preko zime, pa se na proljeće hranjive tvari izbacuju u prve savjete čaja. Kad čaj ima mnogo savjeta, naziva se "tippy". Neki su čajevi u potpunosti napravljeni od savjeta.
Savjeti protiv pupova i izbojaka
Iako su savjeti čaja često poznati i kao "pupoljci", oni ne formiraju cvijeće. Oni se ponekad nazivaju i „izbojcima“, što je također pogrešno jer ne uključuju puno (ako postoje) stabljike. Savjeti su zaista samo mladi listovi.
Dolje pupoljci
Mnoge vrste savjeta za čaj iz njih rastu sitne dlake. Savjeti čaja s ovim dlačicama često se nazivaju "pupoljci" (s "pupoljci" što znači "po teksturi slično perju"). Biljka čaja uzgaja ove sitne dlačice kako bi zaštitile mlade, osjetljive savjete od insekata. Kako lišće sazrijeva, često gube dlake.
Kvaliteta čajnih savjeta
Savjeti čaja uglavnom se smatraju kvalitetnijim od većih, starijih listova biljke čaja. Često imaju veću koncentraciju okusa, vitamina i minerala u odnosu na starije lišće. Proljetni proljetni čajevi cijenjeni su jer su napravljeni prvenstveno od čajnih savjeta. To je dio onoga što im daje svoj karakterističan okus.
Trošak čajnih savjeta
Savjeti za čaj koštaju više zbog povećanog troška berbe - savjeti za čaj moraju se brati isključivo ručno. Većina čajeva od tipova dolazi iz Indije, Šri Lanke, Tajvana i Kine. U tim je zemljama trošak šake dovoljno dostupan da se nadoknadi cijenom koju čaj od tikve može dobiti.
Primjeri čajeva od tipova
Mnogo je vrsta proizvedenih čajeva od tipova. Neki od popularnijih uključuju TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), vrhunski čaj u Indiji i glavni ortodoksni čaj iz Assama i Darjeelinga, te TGFOP1, što je viši stupanj na temelju ukupne kvalitete. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Narančasta Pekoe) vrlo je kvalitetan čaj od tipa iz Assama i Darjeelinga, često ručno obrađen i napravljen od oko 1/4 savjeta.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) najviši je razred čaja dostupan iz Indije, često s 1/4 savjeta ili više; Zlatni majmun, tipkasti crveni čaj iz Fujiana i Yunnana u Kini, proizvodi se samo od vrha i prvog punog lista u omjeru 1: 1.
Također biste trebali potražiti Dianhong / Zlatnu iglu / Yunnan Gold, čajni crveni čaj iz Yunnana, Kina. Srebrna igla / Bai Hao Yinzhen je bijeli čaj od tipičnog bilja iz Fujiana u Kini, koji se obično u cijelosti proizvodi od pupoljka biljke čaja. Možda vam je poznatiji bijeli čaj Darjeeling, koji se često pravi samo iz savjeta.
Bijeli božur / Bai Mu Dan je mješavina velikih lišća i pupoljaka iz Fujiana, Kine, a orijentalna ljepota / Bai Hao Oolong je tippy oolong iz Kine i Tajvana. A biljni čaj od rane proljeće, zeleni čaj od tipa Jiangsu u Kini, bio je Bilouchun.
