Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 773 | kalorije |
| 49 g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 68 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 773 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 49g | 63% |
| Zasićene masti 29g | 147% |
| Kolesterol 581mg | 194% |
| Natrij 1647mg | 72% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 68g | |
| Kalcij 622mg | 48% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Naša jela od jastoga relativno je jednostavna za pripremu, prilično je ukusna i nudi novo uživanje u ovoj simpatičnoj školjci. Kupite cijele jastoge ili kupite komade mesa jastoga za gulaš, ali budite sigurni da imate dovoljno mesa za posluživanje grickalica i juhe za punjenje.
Jastozi su uglavnom s malo masti, iako su izrazito visoki u kolesterolu, pa iako su poslastica, oni ne bi trebali biti dio vaše redovne prehrane ako morate kontrolirati razinu kolesterola. Međutim, donose na stol nevjerojatnih 28 grama proteina u svakoj obroci od 6 grama i mnogo minerala i vitamina, poput B-12.
Iako naša gulaša sadrži maslac i mlijeko, povećavajući udio masti, može se povremeno uživati kao dio zdrave prehrane. Poslužite uz zelenu salatu i hrskavi kruh.
Sastojci
- 2 velika jastoga (kuhano oko 4 kilograma, ili otprilike 4 šalice mesa jastoga)
- 4 do 6 žlica maslaca
- 6 šalica mlijeka
- 2 šalice teške kreme
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- Paprika po ukusu
- Neobavezno: Sušiti šerpu po želji
- Garnis: Svježi peršin ili zeleni luk (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Meso izvadite iz kuhanih jastoga i narežite ga na kockice ili izrezujte već napušteno meso jastoga.
Pecite meso u velikodušnoj količini maslaca (4 do 6 žlica) dok lagano ne porumeni. Pazite da maslac ne izgori ili ne upotrebljavajte ghee.
U zasebnoj tavi zagrijte mlijeko pazeći da ga ne prokuha.
U vruće mlijeko dodajte meso jastoga i kuhajte polako 5 do 10 minuta.
Umiješajte tešku kremu i gotovo do vrenja ali ne gotovo. Smanjite toplinu.
Dodajte sol i papar po ukusu i malo paprike za boju. Po želji umiješajte crticu šerpe za dodatni okus.
Ukrasite nasjeckanim zelenim lukom ili sjeckanim peršinom.
Poslužite vruće i uživajte!
Kako kupiti jastoga
Evo nekoliko savjeta kako najbolje iskoristiti kupnju jastoga:
- Kupite jastoge koji izgledaju teški u usporedbi s njihovom veličinom. Odaberite jastoge koji se neprekidno kreću, imaju čvrstu školjku i imaju dvije antene. Kupite jastoge čiji trakovi kandže izgledaju čisto i ne pokazuju prljavštinu ili nagomilanu prljavštinu. Kupite jastoga živahne boje. To ne znači da moraju biti crvene boje, jer se ta boja pojavljuje tek nakon što se skuhaju. Pod "živahnim" podrazumijevamo zdrav izgled, s nijansom koja može preći od smeđe, crnkaste boje. Kupnja jastoga zimi je povoljnija jer se jastozi kreću u obalu, a uloviti ih zahtijeva više vremena i truda. Vrući mjeseci donose obilje jastoga pa cijene padaju. Zbog potražnje ove školjke su u kolovozu vrlo skupe, ali cijene opet padaju u rujnu. Jesen je također dobro vrijeme za kupnju kvalitetnog jastoga po fer cijeni.
Oznake recepta:
- Jastog
- glavno jelo
- američki
- nove godine
