Luk umotan od slanine RonTech2000 / Getty slike
- Ukupno: 23 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 966 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 187g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 966 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Natrij 544mg | 24% |
| Ukupno ugljikohidrati 187g | 68% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 105mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Omiljeni koktel omiljeni kokice, slanine u obliku slanine jednostavne su za pripremu i jednostavne za jelo (posebno dok drže piće). Mesnati luk umotan u trak slanine ukusan je sam po sebi, ali uzima se na drugu razinu kada se poslužuje s aioli od limuna za umakanje.
Ovaj recept savršeno se poslužuje kao prilog ili se može napraviti ukusnom pratnjom bilo koje salate.
Sastojci
- 2 žlice crnog vinskog octa
- 2 žlice maslinovog ulja
- Dash crni papar, ili po ukusu
- 2 kilograma velikih svježih ljubičica
- 8 kriški slanine
- Za Aioli:
- 1/2 šalice majoneze
- 1 žlica limunove korice (zelja 1 srednjeg limuna)
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 žličica dijonske senfa
- Rastopiti sol, ili po ukusu
- 1 žlica ravnog peršina (sitno sjeckani)
Koraci za to
Pomiješajte ocat, ulje i crni papar u srednjoj zdjeli. Smjesi dodajte ljuske i ocijedite premazati. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Slaninu narežite na trećine. Omotajte komadić slanine oko svakog kapuljača i navojite na nareske. Na skewer bi trebalo biti 3 do 4 kapke.
Stavite nareske na lagano podmazan rešetku za roštilj i kuhajte 3 do 4 minute po strani. Kad je ljuska neprozirne boje, skinite je s roštilja.
Da biste pripremili aioli od limuna, u srednjoj zdjeli kombinirajte majonezu s limunovom korom, limunovim sokom, češnjakom, senfom, solju, paprom i peršinom. Promiješajte da se sjedini i poslužite s umakom od slanine. Recept se po potrebi može udvostručiti. Ako napravite unaprijed, posudu poklopite plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
Savjet
- Ovaj recept djeluje samo s velikim kapima ili morskim rakovima. Luk za zaljev premali je da bi se mogao pripremiti na ovaj način.
Varijacije recepta
- Dodajte dodatni okus koristeći javorovu slaninu ili zamotajte ljuske u pancetu ili pršut za gurmanski zavoj. Pokušajte zamijeniti škampe, ako ljuske nisu dostupne. Repovi koji strše iz zamota lijepo se prezentiraju. Ocijedite aioli i poslužite zdjelice s umakom od slanine s prstohvatom limuna ili drugim omiljenim umakom za umakanje za ukusno predjelo. Na ukusnu glavicu možete staviti i ljuske preko svježeg zelenog salate ili riže limuna. Za azijski twist, marinirajte ljuske u teriyaki umaku prije nego što ih zamotate i naribate. (Neće vam biti potreban umak za potapanje s ovom varijacijom.) Također možete mljevene ljuske umjesto pečenja na žaru, što olakšava kuhanje velike šarže.
Oznake recepta:
- slanina
- predjelo
- američki
- cookout
