Peggy Trowbridge Filippone
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 8 do 10 obroka
Pomoću ovog lako slijedljivog recepta možete napraviti ukusno svinjsko jelo od jabukovače. Prvo svinjetinu marinirate u jabučici, a zatim je protrljate mješavinom začina. Odatle se peče svinjski pas. Na kraju ćete dobiti nježnu i sočnu svinjsku pečenku koja će vam učiniti da voda zalijeva.
Čili paprika čipola koja se koristi u ovom receptu dodaje tek lagani udarac nožu začina. Ako vas ne zanima začinjena hrana, jednostavno izostavite kipotu. Ako ste ljubitelj začinjenog mesa, slobodno koristite izdašne količine začina za trljanje. A ako se zaista osjećate svečano, zamijenite rakiju od jabuka s pola jabuke. Rakija će doista dočarati okus svinjetine.
Iako je ovaj recept vrlo jednostavan, sva pečenja trebaju vremena. Ovo nije obrok koji možete pokucati u posljednji trenutak. Morat ćete planirati unaprijed kako biste marinirali pečenicu od svinjskog jela preko noći. Alternativno, ako svinjski kolačić poslužujete za večeru, ujutro ga možete prvo marinirati i navečer izvaditi iz frižidera.
Sastojci
- Svinjsko pecivo od 3 do 4 funte
- 1 žlica Worcestershire umaka
- Za Marinade
- 1 šalica jabučnog jabuka (ili čistog jabučnog soka)
- 1 žlica. smeđi šećer (pakirano)
- 1 žličica. košer soli
- Za mješavinu začina
- 2 žlice. smeđi šećer (pakirano)
- 1 žličica. Košer sol
- 2 žlice. Mađarska slatka paprika
- 1 žličica. luk u prahu (mljeven)
- 1/2 žlice. kadulja (zemlja)
- 1/4 žlice. čili paprika čili (mljevena)
Koraci za to
Umutite jabučni jabuk, smeđi šećer i sol. Ako nemate guzu, zamijenite vilicom.
Zatim u tešku zip-top vrećicu stavite smjesu pečenja od svinjskog krila i jabukovača. Iscijedite zrak iz torbe i zapečatite. Hladite osam sati ili preko noći.
Ocijedite pečeno svinjsko pecivo, odbacujući tekućinu. Sve strane obrišite Worcestershire umakom.
Zatim sjedinite smeđi šećer, košer sol, papriku, luk u prahu, kadulju i čili papričicu čili. Pečeno premažite ravnomjerno začinjenom smjesom.
Zagrijte pećnicu na 425 F. Položite foliju za pečenje veličine 9 inča od 13 inča i umetnite stalak za pečenje. Stavite pečeno svinjsko pecivo na stalak za pečenje, masnu stranu prema gore.
Pecite 20 minuta. Smanjite toplinu na 350 F i pecite dodatnih sat vremena (preporučuje se unutarnja temperatura od 165 F). Izvadite iz pećnice, šator sa folijom i ostavite da odstoji 15 minuta prije nego što se ocijedi posluži. Po želji ukrasite kriškama jabuke.
Savjet
- Ovaj rez predstavlja primjer svinjskog slogana „ostalo bijelo meso“. Ako ga prekuhate, bit će suh i tvrd poput prekuhanih pilećih prsa.
Oznake recepta:
- Jabuka
- večera
- američki
- Božić
