peredniankina / Getty Images
Grčka je poznata po jelima koja sadrže svježe, zrelo povrće. Ljetni raskoši pružaju savršenu priliku za pripremu nekih od najomiljenijih jela u Grčkoj. Naša kolekcija nudi lijepe i jednostavne pripreme ljetnog povrća pečenog, punjenog, prženog, kuhanog, umakanog ili jesti sirovog - aromatičnog i zdravog!
-
Pečeno ljetno povrće
Foto © N. Gaifyllia, licencirano za About.com
Ovaj medeni kruh od ljetnog povrća s pećnicom grčki je klasik. Savršeno kao glavno jelo bez mesa, ujedno je i ukusna prilog uz ribu na žaru ili janjeće kotlete. Naš braam , bilo koji pripravak povrća pečen u pećnici, sadrži krumpir, tikvice, češnjak, luk i rajčicu s parfemom bosiljka, metvice i svježeg kopra. Pripremljeno za 1 sat i 30 minuta, ovo vegetarijansko jelo može se začiniti kajenom, pahuljicama od čilija ili ljutim umakom.
Poslužite s naribanim feta sirom na vrhu i toplim hrskavim kruhom.
-
Yemista (punjeno povrće)
Alpha / Flickr / CC Do 2.0
Yemista je grčki izraz za "punjene", a ovaj klasični recept koristi upravo rajčicu, tikvice, papriku, patlidžan, pa čak i krumpir. Mješavina mesa, riže i začina gnijezdi se unutar cijelog povrća koje se zatim peče u pećnici otprilike 1 sat. Napravite vegetarijansku verziju preskakujući meso.
Spremno za 1 sat i 45 minuta, ovo je jelo sam po sebi cjelovit obrok. Poslužite s toplim kruhom.
-
Kolokythakia Tiganita (pržene tikvice)
peredniankina / Getty Images
Tanko narezane tikvice i obložene tijestom čine ugodno prozračno i hrskavo jelo. Poslužite kao prilog, meze ili prilog uz tzatziki, kremasti umak od krastavca i jogurta. Tajna hrskavih tikvica je u tome što ih se "znojite" dok su obloženi solju, a zatim ih osušite kako bi se osiguralo da višak tekućine izađe iz povrća.
Tijesto se pravi od brašna i sezelja, a kad se prži duboko prženo na visokoj temperaturi, tikvice postanu hrskave i zlatno smeđe boje. Jedite odmah jer kad se ohlade, postaju vlažni.
-
Zeleni grah i rajčica
Petroos / Getty Images
Fokus ovog jela je na svježem zelenom grahu i rajčici. Jednostavna, zdrava i ukusna, ova štednjak može biti glavno jelo bez mesa ili prilog uz povrće.
Spremni za 1 sat i 20 minuta: zeleni grah i rajčica kuhajte u luku, češnjaku, aromatičnom koparu i peršinu. Krumpiri za punjenje dodaju volumen i kremast ovoj hrskavoj povrtnoj tepsiji.
-
Pipe me Tyri (Punjene slatke paprike)
AniHobel / Getty Images
Bikov rog, paprike Anaheim i Cubanelle, koji su slatki, svijetlo zeleni, dugi i konusni, idealni su spremnici veličine zalogaja za lagane stvari. Ove male paprike napunite mješavinom feta sira i crvene ljute paprike i pecite dok ne omekšaju, otprilike 20 minuta.
Lako ih je napraviti. Samo napunite već narezane paprike sirom i začinskim biljem, stavite komad kruha na vrh i zatvorite poklopcem paprike. Kruh djeluje kao prepreka sprečavanju izljeva sira i daje određenu čvrstoću pripremi. Kao prilog ili ukusno prilog poslužite se s pečenim mesom.
-
Horta Vrasta (kuhano tamno lisnato zelenilo)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Ovo je vaša šansa da tamno lisnato zelenilo dođete na stol na novi način koji privlači trpeze svih dobnih skupina. Izaberite špinat, zeljasto maslo, amarant, senf, cikoriju ili drugi omiljeni začiniti u ovom jednostavnom receptu. Brzo kuhanje otkriva živo zelenu boju, a maslinovo ulje i stisak limunovog soka čine savršen preljev.
Vrlo tradicionalno grčko jelo, horta se može poslužiti kao glavno, prilog ili salata po vašem izboru vruće, sobne temperature ili ohlađeno. Izvrsno za obiteljske večere, izletišta ili kao ponoćni zalogaj na kruhu s komadom feta sira.
-
Spanakopita (pita od špinate)
viperagp / Getty Images
Ovaj je recept jedan od najlakših za napraviti od svih punjenih filo pita. Omotajte komercijalne filo listove oko kremaste i gipke smjese špinata-feta, a zatim pecite u pećnici 25 minuta. Jaja, ricotta sir i feta dodaju kremast i tangasti okus punjenju.
Phyllo je masno i osjetljivo tijesto na bazi pšenice, koje je teško napraviti kod kuće, pa i kupnja u trgovini daje izvanredne rezultate. Poslužite kao međuobrok, prilog ili glavno uz laganu salatu. Ova pita je gotova za 1 sat i 15 minuta.
-
Horiatiki salata (klasična grčka seoska salata)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Spremite svoje najzrelije i najukusnije rajčice za ovu tradicionalnu salatu koja pokazuje njihovu slatkoću i hrskavost krastavaca. Koristite bilo koju zrelu rajčicu, nasjeckajte sve povrće i mažite maslinovim uljem, solnom paprom i origanom. Koristite masline kalamata i feta sir i za 10 minuta poslužite osvježavajuću, klasičnu salatu.
Dodajte inćune ili kaprere ako ih želite začiniti, ali smanjite količinu soli jer su oba sastojka zaista slana. Poslužite uz topli kruh kao prilog ili kao prilog uz pečeno janjetinu, prženu ribu ili pečenu piletinu.
-
Klasična grčka musaka s patlidžanom
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Moussaka , možda najpoznatije grčko jelo spravljeno s patlidžanima, je slojevita kasa od lazanje, napravljena od slojeva sočne mljevene govedine u umaku od rajčice, hrskave mrvice obložene pečenim patlidžanima i kriške kuhanog krumpira, prekrivene kremastim bešamelom umak i sir Kefalotyri (ili parmezan).
Nije lagano jelo, ali je definitivno na ljetnom jelovniku u restoranima i kućama diljem Grčke. Spremni za manje od 3 sata - nećete požaliti što ovoliko vremena potrošite u jednom jelu. Ako vam treba lakša verzija bez mesa, provjerite našu vegetarijansku musaku s patlidžanima, tikvicama i krumpirom.
-
Spanakorizo (špinat i riža)
Jackie Newgent / Flickr / CC Do 2.0
Ovo čudo od jednog lonca je prekrasno i aromatično jelo od riže koja može imati meso u pripremi. Osnovni spanakorizo proizvodi se od špinata i luka i ne sadrži životinjske proizvode, tako da je pogodan za vegane. Iako mnogi uspoređuju ovaj pripravak s talijanskim rižotom, istina je da se spanakorizo ne miješa dok kuha, dok rižoto nije, a grčkom jelu nije dodano vino, već obična voda.
Dodajte meso kako biste napravili srdačniju verziju ili rajčice za boju riže. Spremni za 50 minuta, to je prilog ili glavno ako se u pripremu doda meso.
