Slika © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 603 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 77 g | ugljikohidrati |
| 20g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 603 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 31% |
| Zasićene masti 13g | 67% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Natrij 589mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 77g | 28% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 20g | |
| Kalcij 551mg | 42% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U Mukhmali Kofta curry, rastopljeni u ustima, svilene (mukhmali) kuglice od sira potopljene su u gustu indijsku gravu! Oni su poslastica koja treba jesti. Poslužite ih uz Naans, Parathas ili Jeera Rice. Ovaj recept čini 32 kuglice od sira.
Sastojci
- 500 grama cheddar sira (blag, vrlo sitno nariban)
- 1 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 2 žličice papra
- sol po ukusu
- 2 velika luka (isjeckana na četvrtine)
- 3 velike rajčice (narezane na četvrtine)
- 2 zelena čilija (nasjeckana vrlo fino)
- 1 komad đumbira (2 inča)
- 8 češnja češnjaka
- 2 žličice praha korijandera
- 1 žličica kumin u prahu
- 1/4 žličice kurkuma u prahu
- 3 žlice ulja za kuhanje (povrće, kanola, suncokret; plus još prženja)
- 1 čajna žličica garam masale (pogledajte link u nastavku za recept kako napraviti svoj vlastiti!)
- 2 žlice teške kreme (tučeno do glatka)
- Garnis: nasjeckani svježi korijander
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku zdjelu za miješanje stavite naribani cheddar sir i premažite ga stražnjom stranom vilice. Dodajte papar u prahu, a zatim i malo kukuruznog brašna. Zamesiti da dobijete glatko, srednje čvrsto tijesto.
Podijelite tijesto na kuglice jednake veličine i razvaljajte da zagladite - tako da u njima nema pukotina. Podmažite dlanove s malo ulja za kuhanje kako biste pomogli.
Nakon što ste razvili cijelo tijesto u kuglice ili dok to radite, zagrijte ulje za kuhanje na dubokom prženju, na srednje jakoj vatri do stvarno vruće. Kad su kuglice gotove, dodajte ih, nekoliko po jednog, vrelom ulju i pržite do zlatne boje, pazeći da ih okrenete često da ne izgori. Nakon prženja izvadite ih žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Držite na stranu za kasniju upotrebu.
Stavite nasjeckani luk, rajčicu, zeleni čili, đumbir i češnjak te sve začine u prahu (osim garam masala) u procesor za hranu i uvaljajte u glatku pastu. U to nema potrebe dodavati vode dok mljevenje jer će sokovi iz rajčice osigurati dovoljno tekućine.
U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje za kuhanje, dodajte gornju smjesu. Promiješajte i pržite dok se ulje ne počne odvajati od masale. Često promiješajte da se masala ne lijepi i / ili izgori.
Kad je masala gotova (kao gore), dodajte garam masalu i pržite još minutu.
U ovu masalu dodajte 1 šalicu vruće vode i dobro promiješajte. Dodajte sol po ukusu.
Sada dodajte pripremljene kuglice od sira i vrlo lagano promiješajte kako ih ne biste razbili. Kuhajte 2 minute i isključite vatru.
Dodajte gustu kremu i lagano promiješajte da se potpuno sjedini. Gotov matirač trebao bi biti konzistencija guste juhe. Garnirajte nasjeckanim svježim korijanderom i poslužite s svježe pripremljenim Naan, Paratha ili Jeera rižom.
Oznake recepta:
- cheddar
- večera
- Indijanac
- pad
