Melissa Tse / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Nabemono su srdačna zimska jela koja se kuhaju u loncima od gline ili lijevanog željeza. Nabeyaki Udon je jelo od juha Udon koje se kuha i poslužuje u tim pojedinačnim glinenim posudama. Upravo taj glineni lonac (nabe) daje ovom jelu ime - Nabeyaki. Riječ je o juhi spravljenoj s debelim žvakastim udon rezancima, povrćem i raznim prelivima, ovisno o mjestu gdje je dobijete, od poširanog jajeta do tempura, škampi ili kamaboko (riblji kolač) i piletine.
Nabeyaki Udon vrlo je popularno jelo u mnogim japanskim restoranima i kućama, ali mnogo puta se poslužuje samo zimi. Udon i juha kuhana u glinenom loncu s poklopcem super su vruća, a savršeno je jelo kada je vani hladno.
Preljevi za Nabeyaki Udon obično su povrće poput kuhanog špinata, mrkve, gljive Shiitake, jaja, škampi i riblji kolači Kamaboko.
Škampi se mogu kuhati i kao tempura prije dodavanja u juhu. Međutim, kao što uvijek kažemo, možete improvizirati i koristiti bilo koje povrće i druge stvari koje volite.
Prilično je jednostavno napraviti ovo jelo, a vrlo je toplo i ukusno. Pokušajte ga pripremiti za večeru hladne noći.
Sastojci
- 1 hrpa svježeg špinata
- 6 šalica daši juhe
- 1/3 šalice sojinog umaka
- 2 žlice mirina
- 1/2 žličice soli
- Pileće bedro od 1/4 kilograma (izrezati na komade veličine griz)
- 4 paketa unaprijed kuhanih udon rezanci
- 4 kriške kamaboko (riblji kolač)
- 6 inča negi (leš, dijagonalno narezan)
- 4 jaja
- Neobavezno: vaš omiljeni preljev (tempura, mochi itd.)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite veliku posudu s vodom da prokuha i kuhajte špinat minutu.
Ohladite u vodi i dobro je ocijedite.
Iscijedite vodu i kuhani špinat narežite na duljine od 1 inča.
U zdjeli pomiješajte zalihe dashi juhe, sojin umak, mirin i sol.
Juhu podijelite u četiri pojedinačne zemljane posude ili željezne posude i kuhajte na srednje jakoj vatri.
U juhu dodajte piletinu i pirjajte dok ne skuha.
U lonac dodajte udon rezanci, a na vrh stavite kamaboko i kuhani špinat. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta.
Dodajte negi kriške i ulijte jaje u juhu svake posude.
Pokrijte lonac poklopcem i zaustavite vatru i pustite da se pare.
Nakon što završite, poslužite u posudama i uživajte!
Oznake recepta:
- juha
- glavno jelo
- azijski
- Natrag u školu
