Kupka

Tradicionalna pečena šunka s nadjevom od marelice

Sadržaj:

Anonim

Getty Images

  • Ukupno: 2 sata 45 min
  • Priprema: 30 min
  • Kuhati: 2 sata 15 min
  • Prinos: služi 10
6 ocjena Dodaj komentar

Nijedan Božić ili Uskrs nikad nisu gotovi bez pečene šunke.

Prvo morate započeti s gammonom. Gammon je sirovi, sušeni slanina od nogu i zove se pršut tek kada se skuha. Pečeni šunka uvijek je omiljeni Božić i savršen je za buffet day buffet-ove ili koristite isti recept za ukusni uskrsni ručak.

Smatra se da su pečeni, punjeni pršuti nastali u Cotswoldsima prije stoljeća, s pršutom punjenim marelicama na temelju srednjovjekovnog jela iz Oxfordshirea. Glazirana kora na američkom stilu beskrajno je povoljnija od izvorne britanske kore od brašna i vode jer pršutu dodaje slatkoću i okus. Tradicionalno kiselo jelo za posluživanje uz ovaj recept s pršutom bit će puding od graška, porijeklom sa sjeveroistoka Britanije.

Moj šampinjoni s receptom za punjenje od marelice divno su jeli tradicionalni pečeni pršut s voćnim, mareličnim nadjevom.

Sastojci

  • Komad gmona od 6 funti (otkošteno i lagano valjano) Pogledajte bilješku ispod **
  • 1/2 vina crnog vina
  • 2 lovorova lista
  • 1/2 lb. svježe marelice ili sušene i natopljene u hladnoj vodi
  • klinčić
  • 3 žlice. Demerara šećer

Koraci za to

    Skupite sastojke.

    Limun stavite u veliku posudu i dodajte vino i lovorove listove. Pokrijte i ostavite da se marinira najmanje 6 sati, povremeno okrećući gamsu.

    Zagrijte pećnicu na 350F.

    Operite, a zatim osušite ako koristite svježe marelice, prepolovite ih i uklonite koštice. Ako koristite namočene suhe marelice, osušite ih i prepolovite. Meso izvadite iz marinade i stavite na jednu stranu. Stavite vino, lovorov lišće i marelice u lonac za pirjanje i pirjajte dok marelice ne postanu mekane i ne upije vino, otprilike 15 minuta. Izvadite lovorov list i ostavite da se marelice malo ohlade

    Temeljito osušite gamso. U otvor gama stavite što više marelica.

    Omotajte gamso dvostrukim slojem folije i napravite prorez na vrhu kako bi para mogla iscuriti. Stavite zamotanu gamso u lim za pečenje i pecite u pećnici 2 sata.

    Izvadite gamso iz pećnice i povisite temperaturu na 425F / 220C / plin Odmotajte foliju i ostavite da se gamon malo ohladi. Oštrim nožem uklonite kožu na gamsu ostavljajući sloj masti ne više od 1/8 ". Lagano razvaljajte masnoće dijagonalno ¾" odvojeno u oba smjera kako biste stvorili dijamantski uzorak i sredinom svakog dijamanata zalijepite češnom.,

    Šećer razmažite čvrsto preko gemona, a zatim gomon otkriven stavite u lim za pečenje. Pecite u vrućoj pećnici 15 min ili dok se šećer ne otopi i poprimi zlatno smeđu boju.

Savjeti i prijedlozi

  • Limun se može pripremiti dan ili dva unaprijed i čuvati u hladnjaku bez rezanja. Ne pecite dok vam nije potrebno ili šunka neće izgubiti boju. Gamon se može poslužiti vrući u debelim kriškama s kuhanim krumpirom ili hladan u tanjim kriškama s chutneyom, kiseli krastavci i salatom ili u sendvičima.

    ** Uvijek provjerite je li gamon koji kupujete potrebno natopiti prije kuhanja da biste uklonili slanost. Mnogi supermarketi koriste blaži lijek i neće trebati namakanje.

Oznake recepta:

  • svinjetina
  • glavno jelo
  • britanski
  • Božić
Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!