Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
Ovaj recept za Suzette je ista varijanta kakva se danas koristi u visokim restoranima. Jednostavna mješavina maslaca, šećera i Grand Marnier-a dobiva se ukusan sirup koji se zatim koristi za aromatiziranje svježeg, toplog kruha. Crêpes Suzette tradicionalno se poslužuje kao dekadentni desert, ali može se dodati u jelovnik uz obrok kao prekrasan showstopper.
Sastojci
- Za Crêpes
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice manje 1 žlica vode
- 2 jaja
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 2 žličice soka od naranče
- 1 1/2 žličice narančine korice
- 1/4 žličice soli
- 1 žlica maslaca (za kuhanje)
- Za narančasti sirup
- 16 žlica maslaca (podijeljeno)
- 4 žlice granuliranog šećera (podijeljeno)
- Grand Marnier 4 unce (podijeljeno)
- 1 posuda sladoleda od vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Umutite brašno, mlijeko, vodena jaja, 2 žlice rastopljenog maslaca, sok od naranče, koricu naranče i sol snažno dok tijesto ne postane potpuno glatko; ostavite tijesto da se odmori u hladnjaku najmanje 20 minuta prije nego što napravite kreke.
Jela
Rastopite 1 žlicu maslaca u tavi od krupica ili velikom tavi na laganoj i srednje jakoj vatri.
Jela
U tavu dodajte 3 žlice tijesta i zarolajte dok dno tepsije nije pokriveno tijesto.
Jela
Kuhajte crpepe 1 minutu, ili dok rakija ne bude blago vlažna na vrhu i zlatno ispod.
Jela
Otpustite rubove ražnja, gurnite lopaticu ispod nje, a zatim je lagano preokrenite naopako u posudu.
Jela
Kuhajte 1 minutu i prebacite kuhani nadjev na tanjur da ostane topao. Ponovite postupak s preostalim tijestom.
Jela
U velikoj tavi postavljenoj na srednje jakoj vatri otopite polovicu maslaca dok se ne pjenasto istuče.
Jela
Skinuti tavu s vatre i polovicu šećera posipati otopljenim maslacem.
Jela
Dodajte pola Grand Marnier-a, pažljivo rukovanje tavanom zbog plamena.
Jela
Zatim dodajte kriske u tavu kako biste obje strane premazali narančastim sirupom.
Jela
Sklopite crpepes u četvrtine ili ih valjajte u cilindre.
Jela
U tavi rastopite preostali maslac, maknite ga s vatre, a zatim dodajte šećer i Grand Marnier da napravite još narančastog sirupa.
Jela
Stavite lopaticu sladoleda pored svakog crepa i premažite krep Suzette narančinim sirupom.
Jela
Poslužite i uživajte!
Jela
Savjet
- Lopaticom prelistajte krepu. Ako nemate lopaticu, potpuno je prihvatljivo koristiti prste ako je potrebno. Ako ste stvarno talentirani, pokušajte lepsu okrenuti po zraku koristeći samo tavu.
Oznake recepta:
- palačinke
- desert
- francuski
- Božić
