Jela
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Moguće je noćenje potopiti: 6 sati
- Prinos: 1 serviranje
Evo izvornog švicarskog recepta za musher od birchera koji je razvio prijelazom prošlog stoljeća švicarski liječnik Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Izvorni recept zahtijeva postupak u dva koraka. Sirovi zob prelije se vodom u posudi preko noći. Kad su spremne za posluživanje, dodaju se zaslađeno mlijeko, mljevena jabuka s limunovim sokom i sjeckani orašasti plodovi. Zanimljivo je napomenuti da ovaj originalni recept sada odražava moderne preporuke piramidalnih vodiča za hranu iznete u USDA.
Današnja ideja mueslija mijenjala se tijekom godina kako bi sadržavala veći dio zobi, manje voća, više žitarica, više šećera, vrhnja i suhog voća. I umjesto da to bude postupak u dva koraka, ljudi su u žurbi stvorili „ovsenu kašu preko noći“, svi se sastojci pomiješaju i hlade preko noći, spremni za jelo kao i ujutro, često na putu za posao.
Ovaj doručak ili međuobrok mogu biti bez glutena ako su napravljeni od certificiranog zobi bez glutena (uvijek provjerite svoju etiketu). Ovdje korišteni proporcije činit će 1 posluživanje, ali oni se lako mogu udvostručiti, utrostručiti ili četverostruko prilagoditi svojoj obitelji.
Sastojci
- 1 žlica valjanog zobi
- 2 žlice vode
- 1 žlica zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 2 žličice limunovog soka
- 1 velika jabuka (naribana na koži)
- 6 sirovih lješnjaka (ili badema, sjeckanih)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U maloj zdjeli, šolji ili Mason staklenki pomiješajte zob i vodu, poklopite i ostavite da omekšaju preko noći u hladnjaku. Ako ste u žurbi, zob ne trebate natapati satima kako bi bili probavljivi iako to čine i druga zrna.
Jela
Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i promiješajte.
Jela
Pomiješajte naribanu jabuku s limunovim sokom, a zatim je dodajte zobi.
Jela
Pospite sirovim nasjeckanim lješnjacima ili bademima i poslužite.
Jela
Uživati!
zamjene
Ispareno mlijeko, vrhnje ili obično mlijeko mogu biti zamijenjeni.
Također možete dodati 2 žličice šećera u redovito mlijeko ili probati med, agavin nektar ili steviju ako želite izbjeći šećer.
Varijacije
Ljudi dodaju mnoge druge stvari u ovu mješavinu, pa čak i poslužuju miješani vlastiti muesli za doručak s posudama sa sjemenkama, žitaricama i suhim voćem postavljenim na stol ili bife.
To negira Bircherovu ideju o niskokaloričnom, visokoenergetskom punilu prije obroka, ali ima dobar okus. Dodaci se mogu izvršiti na sljedeći način (ili stvorite vlastiti):
U zob dodajte naribanu mrkvu, narezane dijelove banane i naranče.
Omekšajte grožđice sa zobom.
U posudu dodajte lan, sjemenke suncokreta, suho voće, ostala valjana zrna, jogurt, knedle (kiselo mlijeko / pire ) , kvark ili javorov sirup.
Tost zrna prije nego što ih prelijete u vodu preko noći.
Napravite smjesu od granole i poslužite s mlijekom ili jogurtom i voćem.
Dodajte arome poput cimeta, muškatnog oraščića ili vanilin šećera ili praha.
Zašto je dr. Bircher stvorio Muesli
U nastojanju da razviju zdraviju hranu i nateraju ljude da jedu više voća, Bircher, nutricionist i liječnik, protivio se uobičajenoj medicinskoj praksi vremena temeljitog kuhanja hrane. Uneo je malu zdjelu nekuhanog valjanog zobi pomiješanog s sirovim jabukama kao predjelo prije većine obroka. Postao je osjećaj okusa i brzo je usvojen kao ponuda doručka i zalogaja.
Oznake recepta:
- zobena kaša
- valjani zob
- doručak
- njemački
