Dennis Lane Fotografija / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4-6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 332 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 332 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 690mg | 30% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 19% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 80mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izraelski kuskus izvrsno je meko, zadovoljavajuće, zdravo zrno tjestenine koje je ukusna zamjena za vašu prosječnu tjesteninu i rižu. Neki kuhari kuhaju je, a zatim je ocijeđuju poput tjestenine, drugi je kuhaju u vodi kao jedna tjestenina ili mali kuskus, ali nakon što sam probao sve ovo, ovo je najbolji način na koji uživam! Sam čin laganog tostiranja kuskusa prvo daje okus i čuva teksturu od gipke.
Slobodno zamijenite gljive drugim povrćem po vlastitom izboru - brokuli sa umakom ili pari brokula ili špinat bili su divni dodaci izraelskim jelima od kuskusa moje obitelji, kao i povremena prskanja prehrambenih kvasca. Dodajte tofu - začinjen, kuhan na pari, pečen ili pržen - da ovaj obrok ostane veganski, ili dodajte ribu na žaru ili drugu zdravu bjelančevinu kako biste dodali malo srdačnosti.
Napomena: Ovaj pisani recept prikladan je za vegansku dijetu bez mliječnih proizvoda, ali kao i svaki recept namijenjen osobama s prehrambenim ograničenjima ili alergijama, obavezno pročitajte oznake sastojaka na svim sastojcima kako biste bili sigurni da nema skrivenih mliječnih proizvoda, izvedeni sastojci ili drugi alergeni koji se odnose na vas.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)
- 2 šalice izraelskog kuskusa
- 4 šalice povrtnog juha s malo natrijuma
- 2 velika češnja češnjaka
- 1 gb crimini gljive (prepolovljeno)
- 3 žlice bijelog vina
- 1 žličica sušenog timijana
- 1/4 šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina
- 1/2 žličice morske soli, plus više po ukusu
Koraci za to
Pripremite kuskus. U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte kuskus i kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 3-4 minute ili dok mirisno i lagano tostira. Dodajte povrće, stavite smjesu da prokuha, a zatim isključite vatru i pirjajte 10-12 minuta ili dok tekućina ne ispari i kuskus ne omekša. Staviti na stranu.
Dok kuskus pirja, zagrijte preostalih 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, gljive i bijelo vino i kuhajte, često miješajući, oko 5 minuta. Dodajte sušeni timijan, svježi peršin i sol, miješajući da se sjedini, i kuhajte još oko 3-4 minute, ili dok većina vlage gljiva ne ispari.
U smjesu s gljivama dodajte kuhani izraelski kuskus koji se dobro sjedini. Dijelite na ploške i dodajte sol i papar po ukusu. Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- Vegetarijanska večera
- večera
- srednji istok
- obiteljska večera
