istetiana / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
Ovi pečeni odresci na žaru ili pečeni čorbi marinirani su u mješavini češnjaka, sojinog umaka i začina. Ova marinada izvrsna je s rebrnim odrescima, kao u ovom receptu, odresci odrezaka, porterhouse ili T-bone, ili bokovi odresci.
Pripremiti je vrlo jednostavnu marinadu, no planirajte je početi najmanje 2 sata prije nego što očekujete da skuhate odreske kako bi imali vremena za mariniranje.
Za najbolje rezultate, odreske provjerite termometerom koji se trenutno očita. Pogledajte grafikon za preporučene temperature odrezaka (rijetko, srednje rijetko, srednje, dobro i dobro).
Ovaj se recept lako povećava za veću obitelj ili večeru ili za dvoje od dvoje.
Za maksimalan okus odaberite bifteke od rebrastih kostiju, samo budite svjesni da će im kuhanje trebati duže nego odresci bez kostiju.
Sastojci
- 1 1/2 šalice sojinog umaka
- 2 češnja češnjaka (sjeckani)
- 1 žlica suhe senfa
- 1 žlica crnog papra (grubo mljevenog)
- 4 odreska od koštanih očiju (debljine oko 1 do 1 inča)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku nereaktivnu posudu za pečenje umutite soja sos, češnjak, suhu senf i grubo mljeven crni papar.
Odreske nemojte isprati, već ih osušite papirnatim ručnikom. Dodajte ih u marinadu i okrenite da se temeljito premažu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 do 5 sati.
Kad ste spremni za kuhanje, namažite roštilj i pripremite ga na jakoj izravnoj toplini ili na oko 450 F. Ako pečete, okrenite pećnicu na BROIL.
Kad roštilj ili brojler dostignu temperaturu, izvadite odreske iz marinade, odbacite marinadu i stavite odreske na odabranu površinu za kuhanje.
Pirjajte odreske dok se ne postigne željena temperatura i gotovost, pomoću kvačica okrenite odreske samo jednom. Da biste dobili tragove roštilja, na pola puta za kuhanje prve strane, okrenite ga okomito na rešetki kako biste stvorili uzorak križnog puta. Nakon što okrenete odrezak (sjetite se: samo jednom), ponovite na pola puta na drugoj strani.
Izvadite s roštilja i poslužite uz omiljena priloga poput pečenog krumpira ili pomfrit i lisnatu zelenu salatu.
Uživati!
Temperature odrezaka
Rijetki: 120 F do 125 F (48, 9 C do 51, 6 C)
Srednje rijetke: od 130 F do 135 F (54, 4 C do 57, 2 C)
Srednja: 140 F do 145 F (60 C do 62, 8 C)
Srednja vrijednost: 150 F do 155 F (65, 5 C do 68, 3 C)
Pa: 160, 1 ° C i iznad
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- glavno jelo
- američki
- cookout
