Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 252 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 252 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 17mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Možda vam je poznato chateaubriand , jelo napravljeno od narezane govedine koja je podrijetlom iz Francuske. Kažu da je ime dobio po François-René de Chateaubriand, diplomatu koji je bio ambasador Napoleona Bonapartea, a stvorio ga je njegov kuhar Montmireil. Pojedinosti o točnom receptu - bilo da je u pitanju jela od divljači ili sira; je li se posluživao s béarnaiseom ili sličnim umakom - kao i tehnika kuhanja (izvana ugljena?) razlikuju se ovisno o tome gdje dobijete informacije. Ono što je u cijelosti dosljedno jest da se kao šator krumpira uvijek servirao jedan chateaubriand.
Hrskavi po rubovima i mastan bogati krumpir od šansa fantastičan je ne samo s chateaubriand već i s bilo kojim pečenim jelima od govedine ili peradi. Tradicionalno izrezani na komade masline, krumpir od šansa je jednako ukusan narezan, namazan maslacem i začinjen peršinom.
Sastojci
- 8 žlica maslaca (1 štapić)
- 2 kilograma krumpira (oguljen i narezan na male ovalne)
- Po želji: 1 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Rastopite maslac u velikoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri. Krumpir ispecite na maslacu 5 minuta.
Stavite tavu u pećnicu i pecite krumpir, bacajući ga često, 20 minuta.
Izvadite tavu iz pećnice i naribani krumpir pospite nasjeckanim peršinom, solju i paprom. Poslužite krumpiriće.
Varijacije recepta
- Da biste uštedjeli neko vrijeme, možete upotrijebiti manje nove krumpire ili čak prste i držati ih cijele umjesto da ih rezite u ovale. Da biste ponovno stvorili istu teksturu i okus, krumpir još uvijek ogulite prije kuhanja. Bez obzira koristite li veći rezani krumpir ili manji cijeli krumpir, nakon pilinga trebali biste ih potapšati ručnikom kako bi upili bilo kakvu vlagu. Krompir će se bolje ljuštiti ako im je površina lijepa i suha. Za malo dodatnog okusa, ovom receptu možete dodati češnjak. Ogulite, ali klinčiće držite cijele i stavite u tavu s krumpirom i maslacem. Nakon što izvadite posudu iz pećnice, češnjak odložite s ukusnim umakom od češnjaka i žlicom.
Oznake recepta:
- Krumpir
- prilog
- francuski
- Zabava
