Pilaf riža od špinata. Molly Watson
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 zdjela (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 212 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 zdjela (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 212 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 795mg | 35% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Špinat i riža kuhani u juhi spajaju se u mnogo više od zbroja dijelova u ovoj jednostavnoj, hranljivoj prilog. Poslužite uz pečeno meso ili ga čuvajte bez mesa i poslužite ga uz obični jogurt s punim mlijekom kao središnji dio vegetarijanskog obroka.
Kopar je neobavezan, ali samo zato što ga neki ljudi ne vode i nije uvijek u sezoni. Ako volite kopar i imate pristup njemu, na sve načine ga promiješajte. Dodaje travnatu, slanu notu koja je savršen pored zemljanog špinata.
Sastojci
- 1 mali luk
- 2 do 3 češnja češnjaka
- 1 grozd / 10 unci špinata
- 2 žlice maslaca
- 1/2 žličice fine morske soli (plus više po ukusu, osim ako ne upotrebljavate konzervirani juh)
- 1 šalica riže s dugim zrnima
- 1 3/4 povrtne juhe (ili pileća juha)
- Po želji: 2 žlice listova kopra (sjeckanih)
- Po želji: svježe mljeveni crni papar
Koraci za to
Odrežite kraj stabljike od luka. Korijenski kraj ostavite u tacnu da slojeve luka držite zajedno. Luk narežite na pola po dužini i izvadite koru. Radeći s polovicom luka odjednom, napravite vodoravne rezove luka prije nego što napravite vertikalne, a zatim poprečno izrežite da sitno nasjeckate luk, koristeći korijenski kraj kao neku vrstu ručke. Ostavite luk na stranu.
Ogulite i narežite češnjak. Staviti na stranu.
Prebacite i narežite špinat. Isperite je čistom, namočite ili osušite. Zaista želite da se špinat osuši kako ne biste kasnije kuhali vodu. Izrežite lišće na tanke vrpce. Staviti na stranu.
U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i sol i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 3 minute.
Dodajte češnjak luk i kuhajte, miješajući, dok ne postane mirisno, oko 1 minutu. Umiješajte špinat. Kuhajte, povremeno miješajući, dok listovi ne posuše i sva tekućina koja se skuhala iz špinata ne ispari, otprilike 4 minute. Ako ima puno tekućine, pojačajte toplinu i kuhajte.
Dodajte rižu i promiješajte da se premaže i pazite da se što bolje sjedini sa špinatom i lukom. Dodajte juhu i dovedite do vrenja. Dodajte kopar, ako želite. Pokrijte i smanjite toplinu na nisku. Kuhajte, nesmetano, 15 minuta. Bez uklanjanja poklopca, lonac uklonite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta.
Uklonite poklopac. Pilaf izbodite vilicom. Umiješajte papar, ako želite. Poslužite pilaf vruće ili toplo.
Savjet
- Pazite da špinat bude potpuno čist i bez grudica. Izvadite i odbacite stabljike, a zatim stavite lišće u veliku zdjelu ili sudoper napunjen čistom vodom i namočite ih oko sebe kako bi isprali bilo kakve mrlje s njih. Izdignite lišće van i stavite ga u drugar (nemojte ih samo bacati i prljavu vodu preko njih). Ne trebate sušiti špinat više od toga da samo otresite višak vlasaca, možete skuhati bilo koji višak vode u tavi. Ponovite, ako je potrebno, kako biste bili sigurni da su listovi bez grudica - prilično je neprijatno zagristi se u posudu i tamo naići na prljavštinu!
Oznake recepta:
- Riža
- prilog
- američki
- obiteljska večera
