Jela
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Ustajanje: 90 min
- Prinos: 1 kruh (služi 12)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 137 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kruh (služi 12) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 137 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrij 183mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 10% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Ukupno šećera 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Kalcij 19mg | 1% |
| Željezo 1mg | 8% |
| Kalij 57mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svaki pekar treba negdje započeti, a ako ste novi u domaćem kruhu, nema lakšeg recepta od ovog jednosmjernog kruha s kvascima. Recept proizvodi mekanu koricu i vlažan centar, a pritom koristi najosnovnije sastojke koji se mogu naći u većini kuhinja.
Početnici će smatrati da je ovo savršen uvod za pečenje izvrsnog kruha. Možete ga koristiti za učenje o bitnim sastojcima koji ulaze u kruh, vježbanju svog miješanja i drugim tehnikama i otkrivanju savršenog vremena pečenja u vašoj pećnici.
Najbolje je ako započnete s jednom hljebom da vidite kako se ispostavlja. Po potrebi možete malo prilagoditi drugi kruh. Vaša obitelj neće smetati vašim kušnjama i brzo ćete otkriti zašto je peći vlastiti kruh toliko bolje nego kupiti kruh u trgovini.
Iskusni će pekari također otkriti da je ovaj recept savršena baza za eksperimentiranje. Ako ste avanturistički raspoloženi, slobodno se izmjenite i poigrajte se s njom kako biste stvorili vlastite recepte za kruh.
Sastojci
- 3/4 šalice tople vode
- 2 1/4 žličice
aktivni suhi kvasac (1 paket)
- 1 žličica soli
- 1 1/2 žlice šećera
- 1 žlica skraćivanja povrća
- 1/2 šalice mlijeka
- 3 šalice univerzalnog brašna (otprilike)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se kruh raščlanjuje na obradive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Miješanje tijesta za kruh
Prvi korak u bilo kojem receptu za kruh je izrada tijesta. Vrlo je jednostavno i nakon nekoliko hljebova otkrit ćete savršenu količinu brašna za korištenje.
Skupite sastojke.
Jela
U veću zdjelu ulijte toplu vodu.
Jela
Polako umiješajte suhi kvasac i nastavite miješati dok se sav kvasac ne otopi.
Jela
U posudu dodajte sol, šećer, nadjev i mlijeko. Miješajte dok se sve temeljito ne sjedini.
Jela
Pomiješajte u prve 2 šalice brašna.
Jela
Ako je potrebno, počnite dodavati više brašna, jednu žlicu po jednu, dok tijesto ne progura žlicu oko zdjele.
Jela
Pripremite i ispecite tijesto za kruh
Nakon što ste miješali tijesto za kruh, vrijeme je da ga poradite i pustite da se digne. To je često faza koja mnoge pekare odvraća od pravljenja domaćeg kruha jer treba vremena da se kruh digne i vježbaju kako umijesiti tijesto. Nakon nekoliko kruhova, bit ćete prirodnjak.
Tijesto izvadite na pobrašnjenu dasku i mijesite. Po potrebi dodajte male žlice brašna, dok tijesto ne bude mekano i glatko (ne ljepljivo na dodir).
Jela
Stavite tijesto u namašćenu ili podmazanu posudu, okrenite tijesto tako da gornji dio tijesta bude podmazan.
Pokrijte i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat.
Jela
Razvaljajte tijesto.
Jela
Izvijte na brašnu na dasci i mijesite.
Jela
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Oblikujte tijesto u štrucu i stavite u podmazan kruh.
Jela
Poklopite i ostavite da se diže oko 30 minuta.
Uzavrelo tijesto razvaljajte oštrim nožem tri reznice preko vrha.
Jela
Stavite u pećnicu i pecite oko 45 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Jela
Izvadite kruh i ostavite da se ohladi na stalak ili čistu posudu za suđe.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Možete ili ne trebate koristiti cijelo brašno koje se traži u ovom receptu. Količine variraju ovisno o mnogim čimbenicima, uključujući vremenske prilike, zbog čega većina recepata za kruh daje samo približnu količinu brašna. Suprotno uvriježenom mišljenju, sol ne ubija kvasac. Jednostavno usporava rast kvasca i to se naziva usporavanje: sol "usporava" kvasac. Upotrijebite vodu iz boce umjesto vode iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvas koji je potreban da vam tijesto za kruh digne. Kruhove namažite mlijekom prije pečenja kako biste stvorili tamnu, sjajnu koru. Kruh namažite jajetom prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru. dok se peku stvorit će se hrskava korica. Kruh namažite maslacem odmah nakon pečenja kako bi se dobila meka korica.
Oznake recepta:
- domaći kruh
- Osnovni, temeljni
- sendvič kruh
- američki
