Huw Jones / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 268 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 268 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 228mg | 76% |
| Natrij 1045mg | 45% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 269mg | 21% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fritters od slatkog kukuruza izvrstan je način uživanja u ljetnom bogatstvu svježeg kukuruza. Ukusni su mali zalogaji koji mogu biti međuobrok ili ukusna prilog jelima s roštilja.
Recept je vrlo jednostavan i od početka do kraja treba trajati najviše 30 minuta. Imajte to na umu prilikom planiranja obroka, jer se friteze najbolje serviraju vruće nakon što se ocijede nekoliko minuta. Kao i sve friteze, i ove su friteze. Iako se preporuča ulje od kikirikija, možete koristiti kanolu ili svoje omiljeno ulje za prženje.
Sastojci
- 2 velika ušiju slatkog kukuruza (ili 1 upakirana šalica odmrznutog, dreniranog, smrznutog kukuruza)
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice mlijeka (cijelog)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 3 žlice žutog kukuruznog brašna
- 1 1/2 žličice šećera
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 2 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 bočica kikirikijevog ulja za prženje (ili canola)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Oštrim nožem preko velike zdjele pažljivo izgnječite kukuruzne sjemenke s klipa u zdjelu. Stražnjom stranom noža istrljajte i mliječni sok iz kalupa u posudu.
Jaja i mlijeko umutite u kukuruz dok se temeljito ne sjedine.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, šećer, sol i prašak za pecivo.
Ulijte u zdjelu kukuruznu smjesu i promiješajte lopaticom da se dobije gustu smjesu.
U tešku posudu za teške uvjete nalijte dovoljno ulja tako da bude duboka oko 3/4 inča. Preko srednje jake topline dolijte ulje na 375 F.
Kad je ulje vruće, pažljivo ubacite zaobljene žlice tijesta u ulje. Nemojte gužvati tavu; fritteri se ne smiju dodirivati. Kuhajte oko 3 minute sa svake strane, dok kukuruzni fritters ne postanu zlatno smeđi.
Ocijedite ih na papirnate ručnike ili žičane police i po želji dodajte sol.
Poslužite odmah friteze s kukuruzom i uživajte!
Savjet
- Kad se pomiješa, tijesto za fritter trebalo bi biti relativno suho, što je najbolje za prženje. Za prosječnu tavu, vidjet ćete da je prženje friteze najbolje u dvije grupe. Ako je vaša tava mala, možda ćete trebati napraviti tri ili četiri šarže da spriječite da fritteri dodiruju jedan drugoga. Preporuča se duboko prženje friteze u teškom, dubokom loncu i lijevanom željezu, ali nije potrebno. Ne samo da želite da ulje bude duboko 3/4 inča, već bi na vrhu tave trebalo biti i najmanje dva inča prostora. Ovo je potrebna mjera opreza kako biste zaštitili vas i vašu kuhinju od bubrenja ulja.
Varijacije recepta
- Začinite svoje friteze prstohvatom pahuljica kajenske ili crvene paprike. Caraway dodaje i lijep začin. Za suptilnije pojačanje okusa probajte papriku, češnjak i peršin zajedno s malo crnog papra. Dodajte i malo povrća ako želite. Slatki ili crveni luk i bilo koje vrste tikvica lijepe su opcije. Narežite ih na kockice i pokušajte zadržati dodatak na oko 1/2 šalice. Možete eksperimentirati s drugim vrstama brašna kao zamjena za sve namjenjeno brašno. Brašno od cjelovitog zrna i bez glutena su opcije, iako ćete možda trebati mlijeko malo prilagoditi da biste dobili pravu konzistenciju u tijestu.
Oznake recepta:
- vegetarijanac
- predjelo
- američki
- ljeto
