Sarah Bossert / E + / Getty Images
- Ukupno: 72 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 8 pereca (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 77 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 pereca (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 77 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 5073mg | 221% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izrada vlastitih mekanih pereca kod kuće nije tako teško kao što možda mislite! Jednostavno tijesto od kvasca napravi se i ostavi da se digne, zatim se uvalja u „konopce“ i oblikuje u uvijene oblike pereca. Brzo umočite u mješavinu kipuće vode i sode bikarbone, samo 12 minuta u pećnici, a vi imate meke, tople perece koji također nisu mliječni.
Ovaj je recept veganska glavno jelo za djecu i odrasle, izvrsno za filmske večeri i zalogaje u školi te savršeno predjelo za zabave. Slobodno pospite svoje perece začinima, šećerom ili hranjivim kvascem za različite varijacije pereca.
Sastojci
- 1/4 unce aktivnog suhog kvasca (1 paket)
- 1 šalica tople vode
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1 žličica soli
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna, po potrebi i više
- Ulje za mazanje
- 7 šalica vode
- 1/2 šalice sode bikarbone
- 1 žlica grube soli (ili havajske morske soli) za prskanje
Koraci za to
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kvasac, 1 šalicu tople vode, šećera i 1 žličicu soli, miješajući dok se kvasac ne otopi. Ostavite da odstoji 5 minuta ili dok mješavina ne provri.
Postepeno dodajte brašno dok se ne formira mekano tijesto koje nije ni ljepljivo ni suho, dodajući po potrebi dodatno brašno. Okrenite tijesto na čistu radnu površinu i mijesite dok ne bude elastično i glatko, oko 3 do 4 minute.
Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano namažite veliki lim za pečenje i ostavite po strani.
U srednje velike posude na srednje jakoj vatri stavite 7 šalica vode i sode bikarbone.
Razvaljajte tijesto i ispružite na čistu radnu površinu. Odvojite tijesto na 8 dijelova i svaki razvaljajte u konop debljine oko 1/2 inča. Umotajte užad u oblike pereca, pričvršćujući ih oba kraja na dnu pereca.
U vrelu vodu bacajte po 1 perece. Kuhajte oko 30 sekundi, izvadite ga žlicom i prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Ponavljajte ovo sve dok vam se pereci nisu skuhali.
Pospite krupnom soli i pecite do zlatno smeđe boje, oko 11 do 12 minuta. Ostavite perece da se malo ohlade prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Izrada oblika perece
Da biste oblikovali oblik pereca, napravite U-oblik s užetom od tijesta i dva kraja užeta tijesta spojite prelazeći jedan preko drugog. Nježno pritisnite gdje ih prelaze kako biste ih prilijepili jedno za drugo. Sada preokrenite uvrnuti dio tako da krajevi užeta dodiruju dno U. Lagano pritisnite ponovo da spojite krajeve užeta s tijestom.
S druge strane, konop možete rezati na male komade da napravite zareze od pereca.
Savjeti za recept
Ove perece najbolje je poslužiti tople iz pećnice, ali ako ih morate napraviti prije vremena, postoji nekoliko savjeta koje ćete slijediti kako biste ih predstavili u najboljem redu. Ako ste za zabavu, perece možete lagano zamotati u foliju i staviti na polagani štednjak na toplo; dodajte malo vode na dno posude sa loncima da se ne bi osušili.
Možete spremiti perece dan ili dva u vrećama s patent zatvaračem. Za ponovno zagrijavanje, četkom s malo vode i grijete u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi. Ako ste ih zamrznuli, perece stavite na obložen lim za pečenje i pecite na 450 F 5 do 8 minuta.
Osim što vrhove ovih pereca posipate različitim okusima, možete ih poslužiti i s raznim umacima. Topli, mekani pereci savršeno se slažu s začinjenom senfom, ali možete ponuditi i veganski namaz od sira, ranč bez mlijeka ili čak veganski aioli češnjaka.
Oznake recepta:
- bez mliječnih proizvoda
- predjelo
- američki
- Natrag u školu
