jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 72 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 79 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 79 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3947mg | 172% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bilo za Oktoberfest ili samo za ugađanje želje za hranom na stadionu, mekani pereci savršeni su i za veganske poslastice bez mliječnih proizvoda. Ovaj recept za mekane perece u obliku njujorškog stila savršen je i za zabave i užinu. Poslužite s kikirikijevim maslacem, otopljenim sojinim margarinom, senfom ili drugim umočenim ili namazom po vašem izboru.
Spremanje mekanih pereca
New York meke perece trebaju posebnu njegu da bi ostale svježe. Ne želite otopljenu sol ili vlažne perece, pa ih nakon kuhanja ostavite da se potpuno ohlade. Obično će ovo potrajati 15-30 minuta nakon kuhanja. Nakon hlađenja, najbolje ih je čuvati u smeđoj papirnatoj vrećici kako bi mogli disati. Ako ih ne možete pojesti u roku od 24 sata nakon kuhanja, mogu se zamrznuti, također u smeđoj papirnatoj vrećici, do dva mjeseca i ponovno zagrijati u mikrovalnoj. Najbolje je, međutim, kuhati samo ono za što smatrate da ćete jesti i hladiti tijesto od pereca 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca, a zatim ga otopiti u hladnjaku prije nego što tijesto postane svježe.
Služi 8
Sastojci
- Aktivni suhi kvasac u pakovanju od 1, 25 unca
- 1 šalica tople vode
- 1/4 šalice bijelog granuliranog šećera
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna (po potrebi i više)
- 1 žličica soli
- 7 šalica vode
- 1/2 šalice sode bikarbone
- Gruba sol ili havajska morska sol, za prskanje
Koraci za to
1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kvasac, toplu vodu i šećer, miješajući dok se kvasac ne otopi. Ostavite da odstoji 5 minuta ili dok mješavina ne provri.
Brašno dodajte postepeno dok ne formirate mekano tijesto koje nije ni ljepljivo ni suho, dodajući po potrebi dodatno brašno.
Okrenite tijesto na čistu radnu površinu i gnječite dok ne postane elastično i glatko, oko 3-4 minute.
Stavite u lagano nauljenu posudu, poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano namažite veliki lim za pečenje i ostavite po strani.
U srednje velike posude na srednje jakoj vatri stavite 7 šalica vode i sode bikarbone.
Gurnite tijesto prema dolje i ispružite na čistu radnu površinu.
Odvojite tijesto na 8 dijelova i svaki razvaljajte u konop debljine oko 1/2 ".
Rezačem za pizzu ili oštrim nožem narežite užad na komade duljine oko 1/2 "-1".
U vrelu vodu bacajte otprilike 3-4 komada tijesta. Kuhajte oko 30 sekundi, izvadite ga žlicom i prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
Ponavljajte ovo dok svi vaši komadići tijesta ne prokuhaju.
Pospite krupnom soli i pecite do zlatno smeđe boje, oko 10-12 minuta.
Ostavite da se ugriz pereca malo ohladi prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- vegetarijanac
- predjelo
- njemački
- Zabava
