StockFood / Getty slike
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: služi 3 do 4 (s rižom)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 564 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 89 g | ugljikohidrati |
| 28g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 3 do 4 (s rižom) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 564 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrij 1104mg | 48% |
| Ukupno ugljikohidrati 89g | 32% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Kalcij 146mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj slatko-kiseli recept za piletinu obiteljski je omiljen i jednostavan za pripremu, jer piletinu ne morate prije kruha i prženja. Sve je zajedno isprženo i ukus je toliko dobar da niti jednog zalogaja nećete propustiti. I naravno, to znači da je i ovo jelo malo masnoće i niskokalorično.
Većina restorana oboji njihova slatko-kisela jela kako bi dobila taj duboko crveni nijansu, ali ona je jednako lijepa od kajenske paprike i za začin i za bojanje. Tajlandska slatko-kisela jela po ukusu su vrlo bliska kineskom kolegama, ali imaju nekoliko dodanih sastojaka, uključujući malo čilija.
Sastojci
- Pileća prsa od pola kilograma (ili bedro, izrezane na komade veličine griz)
- 4 žlice luka (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 mrkva (narezana)
- 1 stabljika celera (tanko narezan)
- 1 crvena paprika (narezana)
- 1 žlica sojinog umaka
- fakultativno: 1/2 stabljike bambusa (drenirano)
- 2 žlice ulja
- 1 1/2 žlice kukuruznog škroba
- 1/4 šalice vode
- Za umak od slatkog i kiselog:
- Dvije kante ananasa od 14 unci (348 ml) umočene u sok (1 1/2 šalice soka i 1 1/2 šalice voća)
- 1/2 šalice rižinog octa (ili bijelog octa)
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1/8 do 1/2 žličice kajenskog bibera (po ukusu)
- 1 žlica limunovog soka (ili soka limete)
- 1 žlica kečapa
Koraci za to
Ulijte jednu limenku komada ananasa (uključujući sok) u lonac srednje veličine. Iscijedite sok iz druge limenke u lonac, istiskujući sav sok iz ploda (voće spremite za druga jela ili pojedite). Dodajte ocat, šećer, riblji umak, kajenski, sok od limuna ili limete i kečap. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na srednju da se dobije jako jaka pirjanja. Pustite da se pusti 12 do 15 minuta, nepokriveno, ili dok se umak ne smanji za jednu trećinu. Maknite s vatre i stavite na stranu.
Stavite veliku tepsiju ili vok na srednje jaku vatru. Umutite u ulju i dodajte češnjak i luk. Pirjajte 30 sekundi, a zatim dodajte mrkvu i celer. Pržite 1 minutu, a zatim dodajte piletinu i sojin umak. Pržite 1 minutu, zatim dodajte crvene paprike i bambusove izdanci (ako ih koristite), plus 3 do 4 žlice slatko-kiselog umaka. Pržite dok piletina izvana ne postane neprozirna.
Dodajte preostali umak. Promiješajte i dovedite na lagano vrenje 1 minutu, a zatim smanjite toplinu na srednje nisku. Pustite još 2-3 minute ili dok piletina ne bude neprozirna iznutra. U međuvremenu, u šalicu viljuškom promiješajte kukuruzni škrob dok se ne otopi. Dodajte ovo uz prženje, lagano miješajući. Kad se umak dovoljno zgusnuo po vašem ukusu (oko 1 minute), skinite s vatre.
Napravite test okusa, tražeći balans slatkog i kiselog, plus nagovještaj začinjenih i slanih okusa. Ako je previše kiselo, dodajte još šećera; ako je previše slatko ili previše slano, dodajte još soka od limuna / limete. Može se dodati više kajenske kaše za više začina. Ako želite dublju boju, dodajte nekoliko kapi crvenoj boji hrane (izborno). Poslužite uz tajlandsku rižu jasmina i uživajte!
Ostalo povrće koje možete dodati: zeleni papar, gljive, kineski kupus ili obični kupus i dječji kukuruz.
Oznake recepta:
- Rajčica
- slatka i kisela piletina s ananasom
- večera
- thai
