ralucahphotography.ro/Getty Images
Pritisak na kolačiće čini najbolje, najslađe kolačiće, a rezultati su toliko profesionalni da ćete se izvrsno poslužiti u njima. Zgodnije za izradu kolačića, možete pritisnuti kolačićima da ledenim kolačima ili kolačima napunite sladoled od jaja ili vrhnja.
Većina preša za kolačiće na tržištu su ručne preše koje koriste ili okretnu ručicu ili sustav klipa za istiskivanje tijesta. Veličine preša variraju od dodataka i trebat će vam razne diskove za kolačiće i savjete za ukrašavanje glazurama.
Pomoću kolačića pritisnite
Kada je riječ o korištenju kolačića, potrebno je malo prakse da uđete u ritam kako bi vaši kolačići bili u veličini i izgledu. Evo nekoliko savjeta upotrebljavate li ručni ili električni tisak za kolačiće.
- Dopustite dovoljno vremena. Kad jednom započnete s tiskom, to je brz postupak. Ali ako započinjete, odvojite puno vremena za postavljanje, čitanje priručnika za upotrebu kolačića, eksperimentiranje i čišćenje. Koristite samo recepte za kolačiće. Tijesto ispravne konzistencije ključno je za uspješno kolačiće za prešanje kolačića. Na raspolaganju je puno recepata i izbjegavajte dodavanje miješajućih sastojaka poput orašastih plodova, čokoladnih čipsa i grožđica - oni ne pritišću. Nemojte masti list kolačića. Presovano tijesto mora se lijepiti na listiću kolačića da bi se pravilno oblikovalo. Izbjegavajte korištenje pergamentnog papira - najbolji je goli lim za pečenje. Uklonite zrak iz tiska. Pritisnite malo da uklonite zrak i tijesto ili glazuru približite disku ili vrhu. Prilikom punjenja zgloba pritisnite ga dok dodajete tijesto. Preša držite ravnom na limu za pečenje. Izbjegavajte naginjanje preše ili "padanje" tijesta. Da bi se tijesto pritiskalo i lijepilo za pečenje, tijesto treba stalno, ravnomjerno pritiskati. Nemojte preopteretiti kolačiće. Može izgledati kao malo tijesta s razmacima između izrezivanja motiva, ali svejedno može se ispeći u punom, nježnom kolaču. Presovani kolačići trebaju označavati njihov oblik nakon pečenja; preopterećenje ih previše ispunjava u dizajnu i upravo će izgledati kao okrugli kolačić. Praksa. Vaši prvi kolačići možda ne izgledaju lijepo, a mogu imati i povučeni izgled. Samo istrljajte to tijesto s papira za pečenje i vratite ga u zdjelu s tijestom. Objasnićete to u bilo kojem trenutku. Pauzirajte prije podizanja. Prije nego što podignete tisak i pređete na sljedeći kolačić, zadržite ga sekundu nakon zaustavljanja postupka prešanja kako bi pušteno tijesto moglo zahvatiti list kolačića. Imat ćete manje "žice" tijesta da se vratite u zdjelu. Dopustite razmak između kolačića. Ustaju, ali ne treba vam toliko kao neki drugi kolačići. Samo ostavite oko 1 1/2 inča između. Ohlađene kolačiće ohladite. Ostavite da se kolačići ohlade na limu za pečenje prije nego što ih uklonite na stalak za hlađenje ili tanjur. Pečeni kolačići su krhki, pa će vam trebati vrlo tanka lopatica za kolačiće (metal je najbolji). Dopustite vrijeme čišćenja. Preše za kolačiće imaju puno dijelova. Iako su neki u perilici posuđa, male dijelove možete izbjeći gubitkom ruku i sušenjem u potpunosti prije skladištenja.
Električni vs ručni kolačić pritisnite
Bez obzira da li se odlučite za električni ili ručni tisak, oboje imaju prednosti i nedostatke. Ručni tisak je jeftiniji za kupnju, a na tržištu je više raznolikosti. Također se ne morate brinuti. Međutim, električna preša za kolačiće omogućuje vam neprekidno i kontinuirano prešanje, što je idealno posebno za ukrašavanje glazurama. Također možete uštedjeti vrijeme na ručnom modelu.
Imajte na umu da korištenje električne preše za kolačiće ne znači da možete pritisnuti teža tijesta i tijesto. Grubije tijesto možete tijesto pritisnuti čvrstim ručnim modelom jer možete dodati potreban pritisak.
Kupnja savjeta
Kad kupujete kolačiće za kolačiće, imajte na umu ove savjete kako biste osigurali da za vas bude najbolji model.
- Ako samo želite napraviti kolačiće s vašom pritiskom, trebat će vam diskovi - što više, to bolje. Ako želite ukrasiti i glazurama, potražite model koji ima dobar asortiman kako diskova, tako i savjeta za slastičarstvo. Provjerite kvalitetu modela i da li se osovina lako i sigurno pričvršćuje na kvaku. Izbjegavajte modele koji bi mogli zahrđati. Nakon pranja vrlo je teško ukloniti svu vlagu iz svakog utora. Veći kapacitet (osovina) znači manje punjenja, ali također znači i veću cijev za držanje. Izaberite onaj koji je ugodan za rukovanje. Ako nemate jake ruke ili dobar stisak, ručna preša u stilu ili električni model možda je najbolja umjesto modela s klipom. Ako kupujete za dijete, odaberite manje osovine sa sustavom za prešanje kojim on / ona može upravljati.
