AleksandarGeorgiev / Getty Images
Sve ima rizike. Tajna uspjeha je znati što su ti rizici i kako ih smanjiti. Prilikom kuhanja na otvorenom, bilo da se radi na toplom i brzom roštilju ili s niskim i sporim roštiljem, morate znati nekoliko stvari kako biste bili sigurni da ništa ne ide po zlu.
Kombinacija eksplozivnih goriva s hranom, vrućim metalima i velikim skupinama ljudi može biti recept za katastrofu ako niste oprezni. Naravno, sigurnosti od kuhanja na otvorenom ima više od vatre. Slijedite ove savjete kako biste održali sljedeću zabavu s roštilja što je moguće sigurnijom.
Zadržite kontrolu nad vatrom
Vatra je najrazornija sila u svemiru i vi je pozivate u svoje dvorište na mali obrok. Prvo što vam treba je aparat za gašenje požara. Drugo, morate znati svoju vatru i znati kako upravljati njom. Svake godine roštilji i pušači uzrokuju tisuće požara, stotine ozljeda, desetine smrti i milijune dolara štete. Morate znati smanjiti zalihe goriva, ugasiti požare i pozvati vatrogasnu službu. Uvijek imajte jednu osobu zaduženu za požar. Također biste trebali znati nešto o liječenju opeklina.
Pridržavajte se pravila sigurnosti hrane
Bakterije jedu svaku vrstu hrane koju se sjetite, čak i briselsku klice. Raste na bilo kojoj temperaturi iznad smrzavanja i ostaje živ sve dok ta temperatura ne dosegne oko 165 stupnjeva F. Svake sekunde koju joj dodijelite između ove dvije temperature se množi i izaziva bolest u vašoj hrani. Dakle, sve dok ne uđe u usta ili na roštilj, treba ga držati na hladnom. Drugi put kad ste ga poslužili, vraća se u hladnjak. Osnovna pravila su: Sumnjajte u sve, držite ga pokrivenim, držite ga hladnim, zagrijte ga !, i upotrebite glavu. Upamtite da je vjerojatnije da ćete dobiti trovanje hranom nego što ste dobili gripu.
Pročitajte upute za roštilj
Molimo pročitajte priručnik. Pridržavajte se svih sigurnosnih ograničenja pisma. Ako imate požar i niste slijedili upute, kriv je, bez obzira na sve. Roštilji, plin ili drveni ugljen i pušači imaju vrlo specifične domete rada. To morate znati prije nego što zasvijetlite. Nemojte pretpostaviti da vaš novi roštilj radi baš kao i posljednji i da vrijede sva ista pravila. Jedan nagovještaj: Upute za većinu roštilja i pušača možete pronaći na web mjestu proizvođača.
Koristite sigurnost drvenog ugljena
Roštilji na drveni ugljen uzrok su mnogo više požara od plinskih roštilja. Problem broj jedan s roštiljem na drveni ugljen je osvjetljenje drvenog ugljena. Lakša tekućina uzrokuje sve vrste problema i zaista biste trebali pronaći bolji način zapaljivanja ugljena. Ono što doista spaljuje kosu s vašeg lica jest dodavanje svjetlije tekućine u vruće ugljeve. Lakša tekućina pretvara se u težak plin pri relativno niskoj temperaturi. Dok tekuća lakša tekućina sagorijeva isparena (plinovita) lakša tekućina eksplodira. Precizirajte upute točno i nikada nemojte dopustiti da vam ugljen za svjetlost postane igra.
Obratite pažnju na dim
Dim se uvlači u kosu, odjeću, oči i pluća. Iako je veliki dio iskustva kuhanja dim, morate biti oprezni s njim. Dim sa vašeg roštilja ili pušača sadrži ugljični monoksid, policikličke aromatske ugljikovodike (PAH) i druge opasne tvari. PAH su tvari koje izazivaju rak, koje nastaju kada gori masti. Koliko god mi volimo miris dima od kuhanja na otvorenom, najbolje je pustiti ga da se udisa bez dahtanja. Zato uživajte u mirisu iz daljine.
Sigurno koristite plin
Uzrok požara s plinskog roštilja broj jedan je prepreka na putu goriva. To se uglavnom događa iza, ispod ili unutar vašeg roštilja gdje ne gledate. To znači da trebate redovito pregledavati svoj plinski grill zbog problema. Kukci i ostali životinje mogu se popeti na mala mjesta uzrokujući istjecanje plina tamo gdje ne bi trebalo. Na prvi znak problema isključite upravljačke vrijednosti, isključite spremnik za gorivo i sve isključite. Plinski roštilji proizvode veliku količinu topline koja se može rastopiti kroz crijeva, gumbe i ostale dijelove. Pretpostavimo da je sve treće stupanj vruće.
Očistite mast s roštilja
Dovoljno loše da za kuhanje koristite zapaljive materijale, ali sama hrana stvara više. Raketiranja su više od smetnje, potencijalno su smrtonosna. Masnoća koja se sakuplja u vašem roštilju nakuplja se s vremenom. Lako je dobiti nekoliko kilograma masti na dnu vašeg roštilja nakon samo nekoliko kuhanja. Zbog toga je potrebno održavati svoj roštilj čistim. Čisti roštilj sigurniji je roštilj, bilo da je riječ o plinu ili drvenom uglju. Također, pušači nisu izuzeti od ovog problema. Dakle, bez obzira na to što koristite, izvadite mast.
Sigurnost lokacije roštilja
Lokacija je sve što se tiče postavljanja vašeg roštilja ili pušača. Svake godine stotine ljudi izazivaju požare u svojim kućama, garažama i popločanim dvorištima jer svoj roštilj ili pušač nisu postavili na točno mjesto. Vaš priručnik (savjet br. 3) reći će vam minimalne udaljenosti oko vaše jedinice koje se moraju održavati čistima. Dobro pogledajte svoju opremu i zamislite najgori požar koji možete. Provjerite nema li na tom prostoru ništa (zgrade, drveće itd.). Također, budite sigurni da vaš roštilj neće zahtijevati da ljudi hodaju preblizu toplim površinama i da se djeca neće igrati u blizini.
Pazite na tvari koje izazivaju rak
Kuhanje (bilo kojom metodom) mesa (posebno crvenog mesa i piletine) na vrlo visokim temperaturama dok se površinsko ugađanje ne može stvoriti tvari koje uzrokuju rak (Heterociklički amini (HCA)). Da biste smanjili rizik, morate:
- Koristite marinade (koje mogu smanjiti rizik za čak 98%) Ne pretjerujte s hranom. Temperaturu na roštilju održavajte relativno niskom (ispod 600 stupnjeva temperature kuhanja) Koristite tanje ili manje komade mesa (ćevapi su izvrsni)
Sigurnost alkohola oko roštilja
Nakon što ste pročitali devet gore, to zaista ne biste trebali pitati. Roštilj i pušenje zahtijevaju neko jasno razmišljanje, posebno kada je vrijeme da se sve to poveže. Molim vas, držite bistru glavu i spremite to piće nakon gašenja vatre i netko drugi se bavi posuđem.
