Paula Hible / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 hamburgera (4 obroka)
Pureći burgeri dobar su izvor bjelančevina, ali za ljude koji su bez glutena, kruh ne djeluje. Pljeskavice lijepo idu uz vinjegre i crne masline. Avokado daje lijepu kontrastnu teksturu i okus. Očito je da ovu salatu možemo poboljšati na bilo koji način, ali ponekad volimo dodati i umućene gljive.
Ovaj recept preuzet je iz revolucionarne kuharske knjige dr. Jamieja Koufmana, Sonije Huang i Philipa Gelba, dijeta refluksa kiseline dr. Koufmana: sa 111 svih novih recepata koji sadrže veganske i bez glutena. Obožavamo ovu knjigu, koristimo njezine recepte i intervjuirali smo dr. Koufmana za Nove knjige u hranidbi hrane.
Kao reklamni primjerak knjige napominje: "Kombinirajući 35 godina rada na polju refluksa kiseline, uključujući znanstvena istraživanja i liječenje tisuća pacijenata na Voice Institute of New York, dr. Jamie Koufman identificirao je uzroke i liječi za ovu puno pogrešno shvaćenu zdravstvenu krizu."
Nadalje: "Suprotstavljajući se uobičajenom medicinskom pristupu, dr. Koufman uvodi promjenu paradigme u liječenju refluksa dijetom koja promiče mršavljenje, održavanje zdravlja i prevenciju bolesti usredotočene na jelo, čisto, zeleno i alkalno jedenje. Ne samo idealan nova alternativa tretmanima refluksa koje su propisali drugi liječnici, dijeta kiselog refluksa dr. Koufmana je dijeta koja nikad ne treba ponovno uzimati dijete."
Dok uvodni dio knjige objašnjava znanost zašto ova dijeta djeluje, većina njih sadrži recepte poput ove - koja je bez glutena i mlijeka.
Sastojci
- 1 kilogram mljevene puretine (poželjno je 93 posto mršav / 7 posto masnoće, jer 99 posto mršavost može biti previše suho, oblikovano u 4 pljeskavice)
- 1/2 žličice morske soli
- Salata od 2 glavice romaina (oprana i izrezana ili razrezana na komade od 2 do 3 inča)
- 1 srednje velika limenka sitnih crnih maslina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica balzamičnog octa
- 1 avokado (oguljen i narezan na rezance)
Koraci za to
Pureće paštete začinite solju i kuhajte na roštilju ili na ploči za kuhanje u pokrivenoj tavi, na srednje jakoj i srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta po strani.
Nakon kuhanja, pljeskavice stavite na stranu dok se dovoljno ohlade da se ne raspadnu na komade veličine grickalica.
Stavite salatu, masline, ulje i ocat u veliku zdjelu salate i procijedite.
Na kraju dodajte komadiće hamburgera i kriške avokada.
Oznake recepta:
- Hamburger
- večera
- američki
- cookout
