Kremni slatki krumpir s vanilijom. Nielsen-Massey Vanillas
Uključivanje povrća u vašu svakodnevnu prehranu ne bi trebalo biti gnjavaža. Povrće dolazi u svim oblicima, okusima i teksturama te unosi teški sadržaj vitamina i minerala bez štetnih masti. Nažalost, mnoga djeca i odrasli uopće izbjegavaju povrće jer misle da ih ne vole.
Ali, ima nade! Sljedeća zbirka recepata donosi vam jednostavne i ukusne ideje za ljubitelje povrća da umoče svoje nožne prste u svijet povrća i upoznaju ih sa njihovim mogućnostima. Prije nego što to saznate, izbirljivi jeli u vašem kućanstvu rado će se ugasiti od svega, od brokule do briselskog klica!
Povrće i krumpir
Krompir svih vrsta je sjajno vozilo za povrće, a s obzirom na to da su djeca i odrasli svugdje vidjeli krumpir, vjerojatnije je da će probati jelo, čak i ako izgleda novo i drugačije.
- Dvaput pečeni sirni krumpir: "brodovi" krumpir punjeni kremastom kašikom krumpira odličan su način donošenja nekih povrća na stol za večeru. U kašu jednostavno dodajte 1 šalicu kuhane karfiole prije kuhanja krumpira za dodatnu povrće i hranjivu hranu. Krumpir od pire karfiola: Kad se pire, karfiol ima sličnu teksturu kao pire krumpir, tako da su ta dva sastojka lako kombinirati tako da napravite jednu stranu punjenja, Maslac, mlijeko i sir cheddar upotpunjuju smjesu, ali ako ste zabrinuti zbog kalorija, dodajte grčki jogurt s niskim udjelom masti, maslinovo ulje i nemasno mlijeko kao zamjenu. Dodajte 2 dodatna Yukon krumpira ako koristite zamjene. Izradite smeđu kašu od sira: napravite ovu srdačnu, hrskavu pitu, dodajte 2 šalice nasjeckanog špinata i 1 šalicu nasjeckanog dječjeg kelja u smjesu hash-a. Pecite prema uputama. Ako vam je obiteljski omiljeni sir, upotrijebite ga umjesto cheddara ili ako vaše kućanstvo već ima omiljeno povrće, pokušajte umjesto mrkve dodati nešto slično, poput repa.
Povrće u juhama
Kada pokušavate predstaviti novo povrće svojoj obitelji, nemojte pretvarati juhu kao glavno jelo jer vas može iznenaditi. Umjesto toga, pokušajte ga poslužiti u manjim zdjelama kao prilog i dajte im priliku da isprobaju nekoliko žlica u početku. Kad im ideja više odgovara, možete je učiniti glavnom i ponuditi hrabrije okuse. Započnite malo s ovim receptima:
- Juha od slatkog krumpira i kelj: Ova juha zahtijeva minimalan napor i ima prekrasan okus zahvaljujući slatkom krumpiru i ljutim keljima. Izvorni recept zahtijeva uredno predstavljanje, no ako su vaši izbirljivi jeli novi u juhi, najbolje je miješati dok ne postane kremasta. Poslužite ga uz sendviče sa salatom od sira ili sa tunom. Zdrava juha od rajčice: Ovaj recept s niskim kalcijem odlična je podloga za juhu nakon što se svi upoznaju sa okusom. Napravite juhu i poslužite je uz mala jela od hrskavih preljeva za djecu koja mogu dodati. To im pomaže da donose vlastite zdrave odluke i daje im hrabrost da isprobaju nešto novo. Ponudite narezani avokado, hrskavi čips od tortilje, slatki kukuruz, grčki jogurt s masnim masnoćama (umjesto kiselog vrhnja), nasjeckan cilantro i kockice piletine (puretina, šunka ili sir) i pustite da sami prave svoju kombinaciju. Krema od gljiva: Gljive su ukusni i nose puno vitamina B skupine koji su potrebni za zdravu rad mozga. Ove gljive mogu oponašati mesnate teksture životinjskih bjelančevina i izvrsne su u pripravcima od jela i roštilja. Ova juha koristi vrlo malo sastojaka, ostavlja gljive da sjaje i izvrstan je pripravak bez mlijeka. Kao što je gore predloženo, prvo ga pomiješajte, a zatim ostavite komade nakon što se obitelj osjeća s okusom gljiva. Premažite je veganskim sirom i poslužite s toplim pecivima.
Povrće za ljubitelje jaja
Jaja su sjajan izvor proteina i lako ih je ugraditi u recepte. Pripravci na bazi jaja mogu sadržavati puno povrća, a da svježi okus povrća ne nadvlada kremasto jaje. Za jednostavnu posluživanje vlakana poslužite ove jednostavne recepte s krumpirom ili brzom salatom:
- Quiche od špinata bez hrena: Komadići slanine mogli bi biti poticaj izbirljivim jedarima da probaju ovaj quiche. Špinat donosi puno teksture, a kora vam neće ni nedostajati. Dodajte još povrća poput paprike ili luka kako biste spakirali više hranjivih sastojaka po zalogaju. Ako želite da se držite podalje od glutena, zamijenite brašno bezglutenskim sve namjernim brašnom, ali u smjesu dodajte 1/4 šalice mlijeka ili nemasnog mlijeka. Recept za sufle s mrkvom od mrkve o isprobavanju sufle, ovaj će recept, poslužen kao desert, možda naterati da se predomisle. Nakon što je pečen, koristite šećer u prahu za prašinu vrha i parite s bobicama ili pečenim jabukama za više zdrave slatkoće. Sir i poriluk Soufflé: Por ima lijep okus i teksturu, ali malo ide dugo. Izvrsni dodaci juhama i gulašima, poriluk postaje slađi kada se kuhaju i lijep je sastojak koji se može upoznati s novorođenim mladencima. Recept zahtijeva sir Emmental, ali zamijenite ga blažim sirom ako vaši gosti nisu navikli na ostarele sireve. Izaberite blago nasjeckanu mocarelu i poslužite svoj sufle uz salatu od svježeg voća.
Povrće čips
Vegetini čipsi fantastičan su način upoznavanja djece s povrćem. Ali nemojte se baviti prerađenim čipsom od masti i povrća. Umjesto toga napravite hrskave cvjetove od kelja, repe ili brokule začinjene zdravim biljem. Većina izbirljivih jela ima problema s gustom teksturom, ali vole hrskave predmete i spremni su isprobati nešto novo ako podsjeća na nešto što znaju, poput hrskavog krumpirovog čipsa. Napravite ove recepte i poslužite ih uz vaše bjelančevine po izboru i umu ili salsu koju već znaju i vole:
- Hrskavi Kale: Ako imate 25 minuta slobodnog vremena, trebate isprobati ove čips. Sa samo 4 sastojka, ove kriske su nevjerojatno hrskavi prvi uvod u lisnato zelenilo. Pokušajte ih učiniti dijelom vaše taco noći ili ih poslužite sa svojim hrenovkama umjesto pomfritom. U početku može biti teško, ali što ih više puta napravite, više ćete ih htjeti isprobati. Uzmite čips: Ti čips se prži, ali ponekad morate žrtvovati nešto za veće dobro, zar ne? Ako su vaši izbirljivi jedu voljni probati ove čips, možda sljedeći put možete ponuditi repe u drugačijoj prezentaciji i oni će im više biti skloni pokušati. Poslužite sa zdravim sendvičem ili juhom.Casvavski čips: Cassava (yuca) je korijensko povrće vrlo često u latinoameričkoj i azijskoj kuhinji. Blag je okusa i vrlo vlaknast, ali kad se prže, neodoljivi su. Ovaj jednostavan recept ostavit će vaše izbirljive jede bez ikakvog izgovora da ne probaju porciju nove hrane. Poslužite ih za večeru s ribom na žaru ili ih koristite umjesto kokica za obiteljsku filmsku noć.
Savjeti za izbirljive jedere
- Ne pokušavajte sakriti povrće: Besmisleno je. Svatko će primijetiti nijansu zelene boje u vašem pire krumpiru ili na plutajućem kelju na vašoj marinari. Umjesto toga, vodite primjerom: ako ih jedete, više puta i dosljedno, vaša će djeca na kraju slijediti. Ne žurite: neće im se svidjeti povrće preko noći. Budite ponavljani i neumoljivi, pravite isto povrće u različitim oblicima iznova i iznova. Iznenadit ćete se što ih ponavljanje tjera u špilju! Ne napravite četiri različita obroka: večera je servirana! I to je ono za večeru. Što više kuhate catering za odvajanje postavki, više će svi tražiti nešto drugačije. Obiteljska večera trebala bi biti trenutak zajedništva, a ne vi ili vaš partner u kuhinji ne uzimajući narudžbe. Ne mijenjajte sve istovremeno: Zamolite svaku osobu u kući za neke preferencije za tjedne jelovnike, i radite s tim da dodate povrće jelima s tjesteninom, sendvičima i juhama.
