Fotografija iz S&C Design Studios
Kiseli napitci su kokteli od osnovnih sastojaka, a unutar ove obitelji postoje dvije uobičajene varijacije: kisela i collins. Povezani su i vrlo slični, ali imaju nekoliko ključnih razlika.
Osnovni kiseli
Osnovni kiseli sastojak je od baznog duha i kiselog sastojka, bilo jednostavnog sirupa s limunom ili prethodno pomiješanog kiselog. Ako se te komponente poslužuju u visokoj čaši sa ledom i prekriven sodom, tada nastaju kolačići.
Na primjer, kiseli viski poslužuje se u kiseloj čaši (ili drugoj kratkoj čaši) i jednostavna je mješavina viskija, limuna i sirupa. Ako se ta ista mješavina izlije u kolinsku čašu preko leda i prelije soda, rođen je John Collins. Ovo jednostavno povezivanje može se primijeniti na većinu najobičnijih kiselih koktela i s gotovo bilo kojim baznim duhom. Tom Collins i gin kiselo oboje imaju gin; vodka Collins i vodka kisela, vodka; Juan Collins i tequila kisela, tequila.
Omjer sastojaka može se malo potopiti kako bi se prilagodio ukusu. U tome je ljepota bilo koje kisele: uvijek ga možete napraviti uz nekoliko jednostavnih podešavanja.
Kisele varijacije
Sours je ekspanzivan, a popis je gotovo beskrajan. Uobičajene varijacije uključuju one napravljene od apsinta, amaretta, rakije od marelice, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, ruma i viskija, kao i već spomenute.
Pisco kiselo također zahtijeva jaje, dok frisko kiselo dodaje Bénédictine kiseloj bazi viskija.
Trik za pamćenje za Collinsa
Uglavnom, Collins pića slijede odgovarajuće i definiraju alkohol koji će se koristiti u nazivu. Doduše, postoje dva koja to nisu, ali lako ih je zapamtiti s malo imena imena.
- Tom Collins je napravljen od gina jer je prvotno napravljen sa Oldom Tom Gin. Za piće John Collins, John ima mnogo prijatelja poput Jacka (Daniels) i Jima (Beam), obojica sjajnih kandidata za Johna Collinsa.
