Jeste li novi u francuskoj kuhinji? Da li vas jezik zastrašuje i čine li vam se recepti nedostupnima? Izvedimo misteriju iz francuskog kuhanja i naučimo kako napraviti nekoliko klasičnih jela.
Francusko kuhanje ispunjeno je okusom i postoji nekoliko osnovnih recepata koje bi trebao znati svaki početnik. Mnogi od tih otmjenih recepata za restorane na njima su jednostavno varijacije, a kako vam postanu ugodniji palačinke, kolači i biskviti, otkrit ćete koliko su jednostavno.
-
Impresivno predjelo: štedljiv, aromatičan kolač
Clay McLachlan / Getty Images
Francuska kuhinja sadrži mnoštvo ukusnih predjela, od jednostavnih do složenih. Krastavac je idealan recept za početak jer nahrani cijelu skupinu, a samo ga morate narezati na posluživanje. Ovaj nevjerojatan recept za kolač od roquefor sira i karameliziranog luka je klasičan, a okus nevjerojatan. Samo budite sigurni da upotrebljavate tangični Roquefort sir - onaj koji je izrazito francuski - jer je to nužno i daje pikadu svoj francuski okus.
-
Francuska bistro salata: klasična Nicoise
David Loftus / Getty Images
Kad dođe vrijeme za odabir tradicionalne francuske salate, malo tko može pobijediti klasični okus Nicoise. Ovaj divno sastavljen recept omiljeni je bistro, zajedno s tunom, krumpirom, jajetom, maslinama i zelenim grahom. Drugi bitni sastojak su inćuni. Ako niste obožavatelj, ne brinite - ovaj recept skriva malo ribe u umaku, tako da dobijete lukav okus.
-
Za juhu: Ljupki biskvit od jastoga
bhofack2 / Getty slike
Francuski kuhari majstori su u stvaranju fantastičnih juha koje su postale ikone na stolovima za večeru širom svijeta. Poznati favorit je tradicionalni biskvit od jastoga. Ovaj recept s morskim plodovima predstavlja vrhunac kremaste juhe i lako može postati središte laganog obroka. Svježe meso jastoga okruženo je bogatim juhom začinjenom konjakom, a biskvinu daje složen i profinjen okus.
-
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Jela
Započelo je kao jelo siromaha, a ipak je ratatouille pronašao svoj put u francuskim restoranima i stolovima za večeru svakog kalibra. To je, u biti, povrtni ragu koji ističe patlidžan koji sjedi na štednjaku i kuhati dok ne omekša. Nevjerojatno je jednostavno i jeftino napraviti, pa ako ste na proračunu, ali morate impresionirati, ovo je recept za vas.
-
Essential Soufflé: Soufflé od špinata bez straha
bunhill / Getty Images
Samo ime soufflé može pobuditi strah u srcima bilo kojeg kuhara. Znamenito su lukavi za napraviti, ali ako možete napraviti odličan sufle, onda ste zvijezda. Ipak, oni zapravo nisu van domašaja.
Da biste započeli svoje francusko kulinarsko sufflé iskustvo, započnite s ovim receptom juha od špinata. Izvadit će tajnu iz jela i iznenađujuće lako. Trik je pažljivo pobijediti i miješati jaja, jer će im pretjerivanje uništiti konačni rezultat.
-
Slastica piletine i vina: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Mnogi tradicionalni francuski recepti počeli su nužno kao način da jeftina hrana postane sjajan okus. Takav je slučaj s ovim klasičnim pilećim jelom, koje je istovremeno i srdačno i zadivljujuće.
Coq au Vin znači "pijetao u vinu" i zamišljen je kao način kuhanja žilavog mesa ptica. To je jelo u seoskom stilu danas od piletine koja je punjena povrćem. Potrebno je nekoliko koraka i više sati kuhanja bez nadzora, ali tehnike nisu tako teške, a krajnji rezultat je vrijedan truda. Ova će kasica uskoro postati novi obiteljski favorit!
-
Klasična francuska kombinacija: konjak škampi s Beurre Blanc
Ne možemo razgovarati o francuskoj kuhinji bez da spominjemo kombinaciju šalotke, vina, vrhnja, maslaca i konjaka. Ovi sastojci se sjedine u ovom izvrsnom glavnom jelu koje se lako priprema.
Naziv ovog recepta za konjake od škampa čini da zvuči fantastičnije i možda teže nego što je u stvarnosti - beurre blanc jednostavno je umak od maslaca i vina. Bit ćete oduševljeni kad vidite koliko je kratak i uobičajen popis sastojaka. Moguće je da u kuhinji imate sve što trebate.
-
Omiljeni francuski desert: Crêpes
GMVozd / Getty Images
Što bi francuska kuhinja bila bez crpepesa? U osnovi, crpepe je tanka palačinka koja se može napuniti svime što želite. Crêpes su posvuda u Francuskoj i mogu biti slatki ili slani, djeluju kao glavna jela, prilozi ili deserti.
Vaše lekcije francuskog kuhanja neće biti cjelovite dok ne naučite ljepotu izrade jela od jela. Ovladavanje tehnikom naginjanja tave za ravnomjerno raspoređivanje tijesta može biti pomalo teško, ali za to je potrebna praksa.
-
Pravi klasik: domaći čokoladni mousse
Roulier / Turiot / Getty Images
To je tako jednostavno, sa samo pet sastojaka, a ipak ostaje misterija mnogim domaćim kuharima. U osnovi krem od vrhnja sa umućenim vrhnjem, čokoladni mousse jedna je od ikona francuskog stola za deserte - i iznenadili biste se koliko je jednostavno napraviti ovaj romantični desert.
-
Za ljubitelje kolačića: Sani od vanilije
Miuda_21 / Getty Images
Sables su klasični kolačić u Francuskoj, a budući da mu možete dodati razne okuse, to je odlična osnova za početak. Ovaj se recept sa čajevima od vanilije može jesti onako kako jest ili se mogu koristiti za izradu sendvič kolačića napunjenih vrhnjem ili začinskih kolačića kada se dodaju začini.
