23 Vegetarijanski i veganski recepti za glavna jela

Shecter smreke / anite

Samo zato što ste vegetarijanci ili vegani ne znači da ne možete imati nevjerojatan obrok za Dan zahvalnosti. Ako tražite ideje za glavna jela za blagdansku gozbu, ne tražite dalje! Nakon što ste odabrali glavnu atrakciju (ili dvije), potražite prilog i desertnu inspiraciju.

• Vegetarijanska ječmena punjena tikvica

  

  Smreka / Nacionalno vijeće za hranu ječma

  Hranjivi integralni ječam čini aromatično punjenje za nježne tikvice od žira. Ovo jelo od tikvica s punjenim ječmom od ječma čini prilično središnji i lako se može pripremiti veganski. Po želji dodajte šaku suhog voća i tostiranih orašastih plodova.

• Veganski rižoto od bundeve

  

  Jela

  Rižoto je luksuzno jelo savršeno za posebnu prigodu, a dodatak bundeve čini ga svečanim blagdanskim jelom. Upotrijebite veganski maslac da ovaj veganski rižoto od bundeve postane potpuno veganski, a premažite ga tankim kriškama svježe kadulje, ako ih imate.

• Torta Pascualina - špinat i Ricotta Tart

  

  Jela od smreke / Marijana

  Visok, pahuljast kolač koji podsjeća na spanakopita možda nije tradicionalno blagdansko jelo, ali ova torta pascualina sigurno je hit. Pun špinata, gljiva i sireva i zamotan u lisnato tijesto, reže se poput sna.

• Pikantni slatki krumpir i zdjela salatom quinoa

  

  Michael Berman / Getty Images

  Ova začinjena zdjela sa slatkim krumpirom i kvinojom, začinjena proteinima, malo ugljikohidrata i s visokim ukusom, je veganska i bez glutena te ima samo nekoliko ključnih sastojaka. Dodajte svježe lisnato zelje kako biste postali nalik salati ili ga poslužite vruće za jelo s više gulaša.

• Lagana veganska i bezglutenska štruca

  

  Jela

  Nema boljeg vremena za jelo udobne hrane nego na Dan zahvalnosti, a vegetarijanski mesni kruh je sve udobnost. Leća i riža stvaraju zadovoljavajuću teksturu koja se može narezati. Poslužite ovaj lagan veganski kruh od leće bez glutena s puno kečapa i dodatkom pire krumpira.

• Vegetarijanski tofu čili

  

  katerinabelaya / Getty Images

  Odvedite blagdanski obrok na jugozapad s čilijem bogatim proteinima. S nježnim grahom, tofuom, gljivama, povrćem i puno začina, ovaj vegetarijanski tofu čili savršeno se poslužuje uz domaći kukuruzni kruh. Ponudite sir ili pavlaku sa strane za sve ne-vegane.

• Bundeva Alfredo Pasta

  

  Jela / Molly Watson

  Za ovo jelo od tjestenine kremast i bogat umak napravljen od pire od bundeve preliven je tjesteninom od pappardelle. Upotrijebite najbolju tjesteninu koju možete pronaći (najbolju je svježa ili čak i domaća), a završite dodavanjem ove tjestenine Alfredo tjestenine sa svježe naribanim parmezanom.

• Vegetarijanska punjena tikvica od žira s nadjevom od kukuruznog kruha

  

  Jela / Victoria Heydt

  Umjesto da puretinu napunite ovom Danom zahvalnosti, stvari prirodno slatke tikvice od žira. Upotrijebite svoju omiljenu mješavinu za nadjev i stavite je uz povrće, bilje i narezanu jabuku. Pečeni u pećnici, vrhovi postaju lijepi i hrskavi. Poslužite ovu vegetarijansku punjenu tikvicu od žira s nadjevom od kukuruznog kruha s vegetarijanskom masom.

• Veganska pita "piletina"

  

  James Baigrie / Getty Images

  Opakirajte goste Dana zahvalnosti s domaćom pitu od lonca, jednostavnom s lisnatim tijestom i veganskom piletinom. Svježe začinsko bilje i povrće održavaju ovu vegansku pileću pitu s piletinom svježom i aromatičnom.

• Tajlandski curry od bundeve s citrusnim notama

  

  Jela / Ulyana Verbytska

  Ove godine pomiješajte stvari poslužujući ukusni tajlandski curry od bundeve s citrusnim notama s nježnom bundevom, svježim povrćem i kremastim umakom od kokosovog curryja. Veganski je i bez glutena (ako je napravljen i od sojevog umaka bez glutena).

• Vegetarijanski pilaf od riže i gljiva

  

  Jela / Julia Hartbeck

  Za ekstra aromatičan vegetarijanski pilaf od divlje riže i gljiva skuhajte divlju i smeđu rižu u visokokvalitetnom povrtnom juhu. Narezane gljive, luk, češnjak i bilje daju dubinu. Najprije nazdravite riži kako biste je učinili više, dobro, tostiranom.

• Galeta od repe sa sirom Feta i Za'atarom

  

  Shecter smreke / anite

  Domaća galeta od repe od feta sira i za'atar - u osnovi pita s otvorenim licem - izgleda fantastično kao središte namaza za večeru. Izvalja se jednostavno domaće tijesto, napunjeno feta sirom i narezanom repe u za'atar (bliskoistočni začin mješavina), i preklopljeno nadjevom.

• Ravioli s tikvicama butara, tikvice s umakom od bijelog vina

  

  Jela

  Tjestenina bi mogla biti nekonvencionalan izbor za Dan zahvalnosti, ali ovaj vegetarijanski ravioli s tikvicama od bundeve s umakom od bijelog vina blaguju na sve ispravne načine. Punjenje tikvica od butteruta i umak od bijelog vina, vrhnja i limuna sigurno će se svidjeti svima.

• Gurmanske veganske punjene gljive s nadomjestkom kobasice

  

  Tova Teitelbaum / Getty Images

  Punjene vegetarijanskom kobasicom, krušnim mrvicama, paprikom i češnjakom, ove punjene gljive pune okusa. Čak će i ljubitelji mesa kopati ove srdačne gurmanske veganske punjene gljive s nadomjestkom kobasica.

• Lagana vegetarijanska juha od bundeve

  

  Sandra O'Claire / Getty Images

  Izuzetno brza i jednostavna, ova jednostavna vegetarijanska juha od bundeve po želji se može učiniti veganskom. Korištenjem nezaslađene konzervirane bundeve, cijelo jelo se sastaje u jednom trenutku i predstavlja prazničnu nijansu naranče.

• Torta od rajčice s Fillo i Feta kremom

  

  Shecter smreke / anite

  Za pravi središnji dio napravite domaću povrtnu pogaču s fillo tjesteninom. Fillo je super pahuljast, sličan lisnatom tijestu, a može se naći u prolazu smrznute hrane. Ako u vašem supermarketu ne možete pronaći nijednu pristojnu rajčicu, nadopunite ovu rajčicu s nadjevom od fila i feto vrhnja s tanko narezanim tikvicama ili paprikom.

• Slatki njoki od krumpira

  

  Jela / Molly Watson

  Domaća tjestenina nije toliko tvrda koliko zvuči, pogotovo ako pravite njoke. Slatki krumpir dodaje slatkoću, boju i jelu čini Dan zahvalnosti primjerenim. Premažite ove njoke od slatkog krumpira u umaku po vašem izboru, poput smeđeg maslaca i kadulje ili veganske rajčice.

• Vegan ječam, divlji riž i brusni pilaf

  

  Jela / Diana Chistruga

  Biserni ječam je zrno punjenja i vlakana, a ima lijepu orašanu žvaku. Kombinirajte ga s divljom rižom, suhim brusnicama i orasima za zadovoljavajuće glavno jelo od veganskog ječma, divlje riže i pilava od brusnica. Dodajte svježu rukulu za boju i zalogaj paprike, a ako niste vegan dodajte posipanu mrvicu feta sira.

• Tikvice od veginog quinoa s punjenim žeravicama

  

  Jela / Julia Hartbeck

  Za vegansko glavno jelo koje je hranjivo i aromatično, koristite kvinoju za ovaj veganski recept za tikvice od žitarica punjenih quinoa-om. Grožđice i pekani dodaju teksturu i malo slatkoće i hranjivosti.

• Vegetarijanska bundeva lazanje

  

  Jela / Ulyana Verbytska

  Ova super sireva vegetarijanska lazanje od bundeve zamjenjuje tipični umak od rajčice kremast pire od bundeve. Korištenje bundeve u konzervi znači da se brzo sastavlja i peče dok završite s pripremanjem obroka. Za vegansku lazanje, ovu verziju isprobajte s umakom od indijskog sira.

• Domaća juha od povrća

  

  Jela

  Široka raznolikost povrća i visokokvalitetne povrtne zalihe tajna su pravljenja sjajne domaće juhe od povrća. Obrok je u zdjeli, ali lijepo će se poigrati s vašim svečanim prilozima. Ne zaboravite košaru s kruhom za namakanje juhe.

• Lagani vegetarijanski bundeve

  

  Jela

  Vegetarijanski (i lako izrađeni veganski) knedle čine jedinstveno i zabavno jelo za Dan zahvalnosti. Za praktična iskustva, gosti dolaze rano da napune i saviju svoje knedle. Ove jednostavne vegetarijanske bundeve od bundeve poslužite s posipom sira, umakom od smeđeg maslaca ili umakom od soje.

• Kiseli špinat i pire od sira

  

  Jela / Molly Watson

  Napravite nadjev u središtu pozornosti s gurmanskim pudingom od kruha uz ovaj recept za puding od špinata i sira. Rustikalne kocke kruha kombinirane su sa špinatom i sirom za dekadentno jelo koje je prikladno za posebnu priliku i može nahraniti publiku.