boblin / Getty Images
Najbolji način kuhanja jela od govedine je polako. Možete je peći, kuhati ili kuhati u svojoj laganoj štednjaci, ali za ključ nježnog, ukusnog jela potrebno je najmanje nekoliko sati. Sve su ove metode vrlo jednostavne, a mesu možete dodati povrće tijekom kuhanja kako biste stvorili večeru s jednim jelom.
Važno je napomenuti da se jelo od goveđeg mesa često prodaje unaprijed kuhano. Ako je to slučaj, samo ćete ga trebati zagrijati. Ove se metode koriste ako ste ih sami brasno ili kupili komad suhomesnatih proizvoda, ali još uvijek sirovih govedina.
kuhana
Kuhanje je tradicionalni način pripreme jela od goveđeg mesa. Ovakav pristup istodobno postiže tri stvari: kuha meso, peče žilavi rez, koji se obično koristi za pripremu goveđeg mesa, i izvlači višak soli. Iako je sol koja se koristi za lučenje odgovorna je za slasni okus i teksturu jela od goveđeg mesa, ona može biti previše slana ako je dio ne ukloni.
Za kuhanje goveđeg goveđeg mesa stavite meso u veliku posudu i prekrijte ga s puno vode. Dodajte žlicu ili dvije začina za kiseli luk, kao i nekoliko češnjaka češnjaka, narezani luk, mrkvu i nekoliko stabljika celera ako želite. Dovedite sve da prokuha, poklopite i smanjite toplinu da održi stalno pirjanje. Kuhajte (ne uznemiravajte ga puno) dok je jelo od goveđeg mesa sasvim nežno kada ga probodite vilicom (oko 3 do 4 sata). Izvadite isječenu govedinu iz lonca i prelijte preko zrna da posluži.
Možete dodati i krumpir i / ili kupus oko 30 minuta prije kraja vremena kuhanja. Alternativno, pričekajte da se ispeče govedina, a zatim ga izvadite iz posude i poklopite da se zagrije ili stavite u pećnicu na 200 F. Kuhajte cijele sitne crvene krumpire i kupus isjeckane na klinove u tekućini dok ne budu gotove.
Sporo kuhalo
Kuhanje goveđeg goveđeg mesa u sporom štednjaku ima sve prednosti kuhanja, ali ne morate ostati kod kuće dok kuhati. U polagani štednjak stavite četvrtasti luk, mrkvu, par češnjaka češnjaka i nekoliko stabljika celera. Možete dodati i krumpir. Na povrće stavite kuhanu govedinu, pospite je žlicom začina za ukiseljenjem i dodajte dovoljno vode da podleže govedinu. Pokrijte i kuhajte na visokoj oko 4 1/2 sata ili na slaboj 8 do 9 sati.
pečen
Zapečena goveđa govedina razvija fenomenalnu hrskavu koricu. Prije nego što ga ispečete, morate ga stvarno prokuhati da biste uklonili nešto soli za stvrdnjavanje. Kuhani biftek stavite u veliku posudu i prekrijte vodom. Zagrijte, dok pećnicu zagrijte i na 350 F. Odbacite vodu i ponovite kako biste izvukli više soli.
Namjestite nasječenu govedinu sa masnoćom prema gore u posudu za pečenje i prekrijte folijom. Pecite 2 sata. Omotajte, stavite stalak za pećnicu u gornju trećinu pećnice i pecite dok vrh ne porumeni i postane hrskav, oko 30 minuta. Neki vole meso prekriti senfom ili posipati smeđim šećerom (ili oboje) kako bi mu dodali okus i pomogli da se smeđa kora razvije.
20 kreativnih načina za korištenje jela od govedine
