Jela
- Ukupno: 3 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 koktel (1 porcija)
Prljavi martini ima ugodnu slanost koja je fascinantna na pozadini džina i vermuta. "Prljavština" se jednostavno odnosi na dodavanje maslinovog soka ili brasna. To je klasični koktel koji se lako miješa i jedna od najpopularnijih varijacija na izvornom gin martiniju.
Ovo napitak možete učiniti prljavim koliko želite tako što ćete sipati sok od masline po vašem ukusu. Možda će biti potrebno nekoliko krugova da pronađete savršenu ravnotežu za vas, ali eksperimenti su zabavni. Dok istražujete različite marke džina, također ćete poželjeti prilagoditi.
Ključno za pravljenje velikih prljavih martinija je korištenje vrhunskog gina (ili votke, ako vam je draže) i vermuta te dodavati dovoljno maslinovog soka da ga lagano aromatizirate. Velika je razlika između toga što ćete ga učiniti "prljavim", a ne samo "prljavim", tako da vam u početku bude lako.
Sastojci
- 2 1/2 unce džina (ili votke)
- 1/2 unce suhog vermuta
- Maslinovo sok od 1 / 4–1 / 2 unce (po ukusu)
- Garnis: 1 ili 3 masline
Koraci za to
Skupite sastojke.
U čašu za miješanje napunjenu ledom ulijte džin, suhi vermuta i maslinov sok.
Jela
Dobro promiješati.
Jela
Procijedite u ohlađenu čašu za koktel.
Jela
Ukrasite jednom ili tri masline.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Kaže se da je ravan broj maslina loša sreća, iako bi ovo mogla biti samo stara bara. Kao i bilo koji osnovni martinis, omjer gin-vermuta prilagodite svom ukusu. Držite masline u hladnjaku. Česta je greška u barovima: Neki barmeni prave prljavi martini koristeći topao sok iz ladice za garniranje. Loša je navika, prilično odvratna i nesanitarna. Na svu sreću, mnogi su promijenili svoj način i ili su hladili zasebnu salamu za martinije ili koristili sok od maslina u bocama.
Maslinovi sok nasuprot Maslini
U svijetu koktela maslin i sok obično znače istu stvar, ali postoji razlika. Masline proizvode sok koji se iz ploda istiskuje kako bi se napravili proizvodi poput maslinovog ulja i slane vode (slane vode) za sušene masline.
Mnogi radije koriste brasno koja se nalazi u staklenci s maslinama za svoje prljave martini. Zašto ne? Ako imate masline, tamo imate slani sok. Vrlo je zgodan i jeftin dodatak piću. Uz to, sa svim gurmanskim maslinama napunjenim svime, od standardnog pimento-a do plavog sira ili jalapeño-a, svaka slana marini donosi malo drugačiji ukus.
Varijacija recepta
- Neki konobari predlažu korištenje nekoliko crtica maslinovog ulja umjesto slane. Dodaje samo nagovještaj okusa masline izvan onoga što garniš može pružiti. Samo budite sigurni da je riječ o samo 1 ili 2 crtice, ili ćete stvoriti mrlju ulja u svojoj čaši.
Maslinovi sok u boci
Danas je na raspolaganju mnogo maslinovih sokova koji su dizajnirani posebno za prljave martini. Mogu se dosta razlikovati u ukusu, iako su zanimljivi za istraživanje. Možda će trebati neko vrijeme da otkrijete koji je sok od maslina koji vam se najviše sviđa pa nastavite pokušavati. Prljava Sue je omiljena za mnoge prljave martini poklonike. Pokušajte i maslinove sokove od Boscolija, Fee Brothersa, Filthy Olive, Fragata ili Stirringsa.
Kupite prljavi sok maslinovog soka u Amazonu
Napravite vlastitu brasno od maslina
Ako vaše lokalno tržište ima bar s maslinama ispunjenim gurmanskim maslinama, koristite ih za pravljenje maslinovog slanika. Jednostavno je i omogućava vam odabir maslina, čak i dodavanje sorte u jednu staklenku.
Najbolji dio je taj što kontrolirate sok i možete ga formulirati kako bi savršeno odgovarao vašem ukusu. Ovaj jednostavni "uradi sam" projekat može uštedjeti prljavu martini pijancu znatnu količinu novca. Kao bonus, dobivate i prilagođeni izbor maslina za garniranje svih vaših martinica.
Da biste napravili osnovnu slanu otopinu, trebat će vam 2 šalice zelenih maslina, 2 šalice vode, 1/2 šalice suhog vermuta, 2 žlice octa i 2 žlice soli. Bilo što od toga može se prilagoditi ukusu dok usavršujete svoj recept.
Stavite masline u staklenu posudu s poklopcem koji čvrsto zatvara. Reciklirane staklenke maslina prirodan su izbor, ali i zidarske staklenke odlično se snalaze.
Nježno pritisnite masline stražnjom stranom drvene žlice dovoljno čvrsto da se pusti njihov sok. Pokušajte ih ne smrskati kao da blatate voće za koktel.
U zdjeli pomiješajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
Tečnost prelijte preko maslina dok se potpuno ne prekriju. Ostavite malo prostora za zrak na vrhu staklenke.
Zatvorite staklenku i snažno je protresite.
Hladiti najmanje jedan dan (duže je bolje) i protresti prije upotrebe soka.
Ako vam se sok malo spusti zbog maslina koje su ostale u staklenki, dodajte još vermuta i dobro promiješajte smjesu.
Koliko su jaki prljavi Martini?
Martinis nisu slaba pića i zato ih poslužuju između tri i četiri unce. S ginom od 80 godina i prosječnim vermutama, ovaj prljavi martini recept je težak. Sadržaj alkohola je oko 29 posto ABV-a (58 dokaza).
Oznake recepta:
- Gin koktel
- američki
- Zabava
- piće
