AshaSathees Fotografija
Budući da je doručak najvažniji obrok dana, kaše su odavno sastavni dio karipske kuhinje.
Poriluk je namijenjen jačanju i jačanju dužih vremenskih razdoblja. Karipska kaša je srdačna mješavina žitarica kuhanih s vodom, a ponekad i mlijekom, aromatizirana začinima i zaslađena trsnim šećerom i mlijekom.
-
Ječmena kaša
Zoryana Ivchenko / Getty Images
Ječam kaša tradicionalno se pravi od cijele koštice, ali ovih dana može se dobiti mljeveni ječam za pravljenje kaše. Vrijeme kuhanja mljevene kaše od ječma znatno je manje nego kod kuhanja s cjelovitim žitaricama.
-
Kukuruzna kaša
Jela / F. Muyambo
Kukuruzna kaša je također poznata na Karibima kao kukuruzni brašno na Barbadosu i Jamajci. Zove se papa jednostavno zato što je toliko gusta da je poput dječje hrane. Iako je cimet omiljeni začin ove kaše, neki ljudi koriste i lovorov list.
-
Krema od pšenične kaše
anasararojas / Flickr CC 2.0
Krema od pšenične kaše sve je više omiljena. Za mnoge je najbolji dio ove kaše voćni kompot ili voćni konzerva uz koju se poslužuju. Umotana u kašu, gotovo je uzdignuta na desert.
-
Zobena kaša
Wendy Bower / FOAP / Getty Images
Do danas, zobena kaša ostaje omiljena i najčešće napravljena kaša na Karibima. Kuhana gusta i kremasta s grožđicama od grožđica i slatkim cimetom, zobena kaša može se jesti i kao desert.
-
Sago kaša
AlasdairJames / Getty Images
Sago kaša poznata je i kao tapioka. Male bijele kuglice najprije se namoče u vodi, a zatim kuhaju dok ne postanu prozirne. Cimet je začin aromatiziranja po izboru, ali i kardamom djeluje sjajno.
