subodhsathe / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 četvrt (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 118 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 četvrt (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 118 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 15373mg | 668% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 9g | 30% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 157mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova verzija mangovih kiselih krastavaca ( aam ka achaar ) potječe iz sjeverne države Uttar Pradesh i često se jede s punjenim paradinim kruhom i jogurtom.
Jedno od sjemenki navedenih u ovom receptu je sjeme kalonija ili nigela . Ovaj mali crni začin donosi jedinstven okus jelu kao i brojne zdravstvene koristi (pogledajte dolje nakon uputa ovog recepta).
Sastojci
- 2 1/4 kilograma sirovog zelenog manga (izrezati na 4 do 8 komada)
- 1 šalica morske soli
- 3 žlice sjemenki anisa (ili sjemenke koromača)
- 4 1/2 žličice sjemenki senfa
- 1 žlica sjemenki kalonija / nigela
- 1 žlica sjemenki sirovice
- 5 žlica praha crvenog čilija
- 2 žličice kurkuma u prahu
- 3 šalice senfnog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sterilizirajte i temeljito osušite staklenku za kiselo staklo od 1 četvrtine.
Mangove stavite u staklenku i prekrijte solju. Dobro promiješajte i čvrsto pokrijte staklenku.
Stavite staklenku van na suncu 1 tjedan da mango omekša.
U maloj zdjeli zajedno pomiješajte sjemenke sjemenki anisa ili sjemena, sjemenki senfa, sjemenke kalonji / nigela, sjemenke bundeve, čili prah i kurkuma.
Dodajte ovu mješavinu začina mangoima.
U maloj tavi zagrijte gorčično ulje dok ne puši, a zatim isključite vatru. Ostavite da se ulje potpuno ohladi.
Izlijte ovo ulje preko manga tako da svi komadi budu potopljeni. Dobro promiješajte.
Stavite čvrsto pokrivenu staklenku na dva dana na sunce. Svakodnevno promiješajte da se dobro promiješa.
Jedite uz punjeni paratha kruh i jogurt ili s chapatisom (indijskim pljeskavicom) i bilo kojim povrćem.
Savjet
- Za ovaj je recept potreban napredni preparat - trebat će vam sterilna staklena staklenka za kiselo voće u ruci i bit ćete spremni pričekati oko 3 tjedna dok se kiseli mangovi ne počnu jesti, ali vidjet ćete da se itekako isplati. !
Prednosti za zdravlje sjemenki kalonji ili nigela
Puno vitamina, vlakana, kalcija i bjelančevina kalonji je dobar za vaše srce kao i za upravljanje dijabetesom. Također, kad se pomiješa sa sokom limete, to zapravo postaje liječenje akni!
Što je Mango?Oznake recepta:
- mango
- Indijanac
- obiteljska večera
- začin
